发面发好了是什么样子

2022-09-05 20:25:25 发布:网友投稿

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发面发好了之后，将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔，这就证明发面已经成功。还可以将手或筷子戳在面团表面查看，如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好的面团体积会变大，如果面团明显膨胀那就是发酵好了。

1.蜂窝孔。

打破面团的表面，检查里面。如果面团内部充满了无数的蜂窝孔，就证明面团已经发酵好了。如果面团内部结构还是比较紧密，说明发酵还没有完成，或者发酵失败了。这时就要检查酵母是否过期了。

2.不能反弹。

擦完手指或筷子后，用手指或筷子戳面团。如果凹陷的面团不能慢慢恢复原状，就证明面团发酵成功了。相反，如果面团立即反弹，则证明面团还没有发酵，需要等待一段时间。

如果面团制作后体积变大，特别是膨胀到原来两倍大时，就证明面团发酵成功了。成功发酵的面团中有很多气体，所以气体充满了面团，这使得面团看起来膨胀了很多。