发面发多久(发面发多久合适)

发面一般需要1～3小时。 不过具体还是根据不同的温度来决定发酵时间。 在夏季室外温度比较高的情况下。 用凉水发面需要1～2小时。 冬季则需要2～4小时。 可以适当加一些40℃以下的温水加速发酵。 还可以将面团放入烤箱发酵。

发面一般需要发1～3小时。 但是具体温度不同也会导致发面的时间不同。 如果是夏季发面的话。 夏季常温通常都是在20℃～30℃左右。 用凉水发面需要1～2小时;冬季的气温普遍都在10℃以下。 用温水发面也需要发2～4小时。

由此可以看出发面的时间和温度有密切关系。 如果发面的时间不够的话。 可以适当加入一些温水发面。 并且把面团放置在温暖的地方就可以加速发面。 一般温水的温度不要超过40℃。 否则也会把酵母菌烫死。 不利于面团发酵。

还可以将面团放置在烤箱里。 用40℃烘烤30分钟就可以完成面团的发酵。 这样的发酵方式大大节省了时间。 发酵好的面团体积会比之前膨胀一倍。 如果将面团掰开看到内部已经是密密麻麻的蜂窝孔。 那就是面团发酵完毕。

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