如果发面的时候面团发酸,可以将面团中间挖一个小洞,把面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀,再把醋液倒入小洞中继续搓揉,搓揉均匀后的面团醒五分钟就可以蒸制。如果发酸不明显,其实是正常的情况,可以稍加小苏打粉中和酸味。第一步
配料:面粉、面团、白醋和小苏打。
第二步
将发酸的面团放在案板上,揉匀,然后稍微压平,在面团中间挖一个小洞。
第三步
面粉和白醋按6:1的比例混合均匀后,慢慢将醋倒入面团的小孔中,继续将醋和面团搓均匀。
第四步
把揉好的面团放在案板上醒发五分钟。五分钟后,你可以把面团放入锅中蒸熟。如果面团的酸味不明显,可以加一点小苏打中和酸味。
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