发面发过了怎么办(发面发过了怎么办用什么方法)

如果不慎将发面发过了。 可以将发过的面团继续搓揉。 然后加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉。 直至将面团搓揉的表面光滑为止。 将面团放入容器内。 再盖一层保鲜膜密封。 在常温下等待发酵30分钟之后。 面团的二次发酵就成功了。

准备食材和工具：发过的面团、水、面粉、小苏打粉以及保鲜膜。

将发过的面团放在面板上继续搓揉。 直到面团的体积慢慢变小。 这样是为了将面团内部的空气给搓揉出去。

将面团继续加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉。 注意搓揉的时候一定要揉均匀。 在面团的内部不可以有粉质。 必须把面团搓揉的表面光滑。

将揉好的面团放入容器里。 封上保鲜膜之后密封保存30分钟。 进行二次发酵。 二次发酵对于发面成品的松软程度有很重要的帮助。

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