惊蛰养生 山药紫薯粥滋补强肾
主题:山药紫薯粥
食材:粳米100克、紫薯1个、山药150克、冰糖、水。
工作方法
1.淘米。放入锅中，加入足够的水，浸泡30分钟。山药和紫薯洗净，切成小块备用。
2.将山药、紫薯放入锅中，轻轻摊开，大火煮开转小火，煮至米粒开花，紫薯软烂，米粥发粘，最后加入冰糖煮至融化。
营养小贴士
第一，清醒季节饮食要清淡，喝山药粥可以健脾。
刺痛季节，刚开始是冷暖交替，气候相对干燥，容易使人因外感而口渴咳嗽。我们国家以在刺痛的日子吃梨的习俗而闻名。专家说生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。此外，咳嗽患者还可以吃莲子、枇杷、罗汉果等食物来缓解疼痛。饮食要清淡，不要吃油腻的食物，也要少吃辣椒、洋葱、大蒜、辣椒等刺激性食物。另外春天容易伤脾，要少吃酸，多吃大枣、山药等甜食来健脾，可以做成大枣粥、山药粥等。
山药肉质细嫩，营养保健物质丰富。《神农本草》被称为“补虚养生，祛寒热邪气，补中益气，长肌肉，长耳目智”。";《本草纲目》认为，山药能“益肾气、健脾胃、止泻、止瘫、润皮毛”。近年来的研究表明，山药能诱导干扰素，增强人体免疫功能。其中所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力。经常食用胆碱和卵磷脂可以强身健体，延缓衰老。是人们喜爱的保健品。山药含有能分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜的3倍。它能促进消化，消除不适症状，有助于改善脾胃的消化吸收功能。它是药食两用的好食物。
二是山药做法丰富，有专家前来评论。
国家高级营养师赵英敏:最推荐的粥是山药薏米大枣粥，被称为“长寿粥”。薏米提前泡好，山药去皮切块煮成粥。建议一周选三次，或者加点其他食材，比如黑芝麻、黑米，做成米糊也很方便。蒸山药常吃。蒸熟后可以在上面浇上蓝莓酱，增强气血，同时增加蓝莓的抗氧化和抗衰老作用，味道也更受欢迎。
解放军总医院第一附属医院营养科鲁春建:用山药炖汤的时候，我推荐加另外一种根茎类蔬菜，牛蒡，长得像山药，或者是有肉有菌的汤，或者是直接开水，可以根据你的饮食习惯来选择。但以我的经验，无论怎么做，去皮后的牛蒡都要立即用清水浸泡，否则很容易被氧化成黑褐色。而且在烹饪前，用醋浸泡十分钟，既能去除苦味，又能防止变黑，味道更好。
江苏省医院营养科赵婷:我总是感觉很累，容易感冒，食欲不振。我推荐“七彩山药”。原料是山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒和红甜椒。这很容易做到。将所有这些材料切成豌豆大小的丁，放入沸水中焯两分钟左右，然后用冷水冲洗干净。然后倒入色拉油，爆香小葱和蒜末，翻炒两三分钟。加入调味料，加水和淀粉勾芡。这道菜不仅适合糖尿病患者，而且颜色鲜艳，有利于增进食欲。其实也很适合那些脾胃虚弱的人，可以帮助他们逐渐恢复脾胃运化的功能，有足够的能量帮助消耗分解沉积在体内的脂肪，让血液充足，血液循环顺畅，人看起来更好。
“两个保护”是养生的必要条件。
保护肝脏
中医强调“春夏养阳，秋冬养阴”，这是我们的祖先在四季养生的基础上提出的养生重要原则。中医早就提出了“春要养肝”的说法。只有在春天保持肝脏的生理功能，才能适应大自然的剧烈变化。在刺痛的季节，肝脏的阳会上升，很容易生气。因此，在这个时候，要避免愤怒和抑郁，要豁达、乐观，要控制情绪，避免生气。比如阴虚的人，他们的身体特征是消瘦、手脚发热、坐立不安、睡眠不足、大便干燥、小便黄。饮食的原则是护阴助阳，多吃清淡的食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、奶制品、豆腐、鱼、蔬菜等。有条件的人可以吃一些海参、银耳、公鸭等。干的和辛辣的产品应该少吃。体育锻炼时不宜过度活动，太极拳是比较适合的运动。
保护脾胃
在刺鼻的季节，饮食中应适当食用刺激性升温的食物，如小麦、枣、黑豆等。，而生冷粘稠的东西则应少吃，以免伤脾胃。比如肥胖、肌肉松弛、贪吃、痰湿的人。应多吃健脾利湿、化痰祛湿的食物，少吃脂肪多、味甘浓的饮料和酒类制品，每餐不宜暴饮暴食。我们应该长期坚持散步、慢跑、球类运动等活动来增强体质。
另外，春天万物复苏的时候，要早睡早起，慢慢走，这样可以让你感到快乐和健康。在日常生活中，要以防风、防寒、防湿为重点，在药物养护上，以疏肝益气、疏肝或柔肝的药物为主，如党参、枸杞、蜂蜜、百合、山药、大枣、白芍、当归、葛根、柴胡、香附、菊花等。注意日常饮食可以预防疾病。早睡早起，这样有助于杨琪起床。通过锻炼，我们可以增强体质，提高抗病能力。
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