干切牛肉如何做，香嫩味美，不干不柴，大人和小孩都赞不绝口呢？

干切牛肉如何做，香嫩味美，不干不柴，大人和小孩都赞不绝口呢？

做为中国最理想的天然牧场之一，承揽内蒙古高原地区及松辽平原的科尔沁大草原，降水与阳光的和睦更迭，培育出与众不同的“大草原红珍珠”——中国草原红牛。 片成片状的肥牛卷，化学纤维细致，拥有漂亮的大理石花纹，是火锅店必不可少。

在万物皆可烤串的东北地区，牛肉的吃法里，其实也包含烤串这一选择项。 在延边，我们多将切成片的鲜牛肉，添加冰醋、白砂糖、圆葱泥等调料腌渍，这其中的提味窍门，是添加适量特制的生抽。

在碳火的炙烧下，鲜嫩的牛肉片褪掉红色的心有戚戚，于表面长出淡黄色的焦壳。 牛肉烤之后，蘸取些蒜蓉辣酱调制的沾料，通道的瞬间，牛肉汁液混合着沾料的鲜美，在齿颊间爆裂。 纵然是房外小雪花陆续，但延边人家的心里，却全是富裕的温暖。

一道一般的食材，假如你赋予感情，才会有环境温度，一般又如何？难得可贵是指，大家一家人在一起用餐。 啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你干切牛肉，我希望你吃得开心~牛腱肉/葱蒜/酒酿/盐/芝麻油/醋/生抽酱油/八角

第一步

首先将牛腱肉买回去先要切成拳头大小，用松肉针松肉，冷水入锅，放入牛肉绰水，起锅后冲干净沥水预留，提前准备三四片姜，2个蒜，一个八角，冷水放入牛肉，放入姜片、一勺盐、蒜和八角；

第二步

随后倒进大约3-4勺的酒酿，要是没有酒酿能用纯粮酒，米酒不建议放，走红烧开，捞去白沫子，盖锅盖调为小火炖煮1.5钟头，期内能够翻一翻，1.5儿时，料汁毕竟在米酒的作用下会变得浓白捞起来牛肉，汤肉分离出来置放制冷，料汁想留的可以当牛肉汤喝；

第三步

最终直到牛肉完全冷切后，切成片状，对于横切面竖切，沾料：蒜剁碎碎，放入1勺芝麻油，2勺醋，一勺生抽酱油，能够放些葱段或是朝天椒，摆个盘，调准酱就可以上菜开吃啦~鲜嫩味美，简单易学的干切牛肉就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~小贴士

松肉是一个非常重要步骤，松肉针10块左右一个，牛肉先绰水清理干净之后再烧煮；调料的调法，可以稍微更改，可是不建议太多更改，由于简易，就应当配简易。

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