牛肉如何炒才嫩(怎样炒牛肉又鲜又嫩)

有网友问牛肉如何炒才嫩，今天就给大家讲解一下牛肉如何炒才嫩。

1、切牛肉的时候必须横着切片，不要沿着纹路切。

2、炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。 再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。

3、锅里的油要足够，火开旺。 仔细观察，发现肉色变了就起锅。

4、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。 菜肉入锅翻炒几下即可。

牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。 人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

以上就是牛肉如何炒才嫩，希望对大家有所帮助。

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