黄酒是用什么做的原料 黄酒是用糯米做的吗

　　黄酒是用什么做的原料？黄酒是用糯米等谷物为原料酿造，一般南方使用糯米，北方使用黍米、粟及糯米为原料制成的。关于黄酒是用什么做的原料以及黄酒是用什么做的原料，黄酒是用什么做的？，黄酒是用什么做的视频，黄酒是什么做的什么酒叫黄酒，黄酒是什么做的,有什么功效等问题，中博百科将为你整理以下的生活知识：

黄酒是用糯米做的吗

　　黄酒是用糯米做的。

　　取当年糯米，反复用碾米机碾过几次，使米粒失去约5%外层，用清水浸泡2天，捞出，送入蒸笼中，用大火加热蒸煮，蒸笼上气后，保持15分钟，期间用80℃热水淋洗翻一次，蒸至米粒外硬内软，无生心，

　　然后用冷风或冷水浇淋冷至25℃，按糯米：麦曲：酒母：清水=10：1：1：32的比例，将四者入缸混均匀，密封发酵12小时，至温度达31℃左右，再保温发酵4天，期间常加搅拌，接着将酒醪移出降温至18℃以下，

　　再入缸发酵25天左右，然后入袋压滤，滤液静置3天，虹吸出上层清液，将下层清液再入袋压滤，合并清液和滤液，水浴加热至75℃，保温搅拌灭菌20分钟，停止加热，静置，充分分层，虹吸出上层清液，装入已消过毒的玻璃瓶中，密封得成品。

黄酒是用什么做的原料

　　1、黄酒是用糯米等谷物为原料酿造，一般南方使用糯米，北方使用黍米、粟及糯米为原料制成。

　　黄酒属于酿造酒，酒精含量一般在14%—20%左右，酒精度数不高，香气浓郁，甘甜味美。

　　2、黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。

　　在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍。

　　在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。

　　3、黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。

　　在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

　　酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

　　4、经过数千年的发展，黄酒品种琳琅满目。

　　酒的名称更是丰富多彩。

　　最为常见的是按酒的产地来命名。

　　如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。

　　5、黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，黄酒不仅是酒精饮料，还可用于做菜，加入黄酒后随高温酒精的挥发，可去腥增香的作用。

黄酒是什么材料酿造的

　　 黄酒是我国的传统名酒，喝着比白酒要更适口一些，而且也有不错的保健功效，对男性和女性都是非常好的酒类饮料。

　　黄酒是通过使用糯米、粳米、小米等谷物发酵酿造而成的，酒精度数低，有不同的含糖量可供选择哦。

黄酒是什么材料酿造的

　　 生产黄酒的主要原料是大米（包括糯米、粳米、籼米）、黍米、小米、小麦、玉米等，将配料蒸熟，与麦曲、米曲或酒药混合，经过糖化发酵后制成各种类型的黄酒。

　　一般酒精度在14%-20%，属于低度酿造酒。

　　根据黄酒的含糖量，黄酒可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒、浓甜黄酒、加香黄酒6种。

酿黄酒要多久时间可以喝

　　 黄酒发酵酿造一般两个半月左右，密封良好的话可保存数十年。

　　 黄酒味苦辛、性温。

　　 具有补血养颜、活血散寒、疏通经络、强身健体、补肾、抗衰老、保护心脏、去腥羊肉、解腻等功效。

　　 能有效抵抗寒冷刺激，预防感冒。

　　 黄酒也可用作药用引物。

　　 坐月子期间饮酒有助于去除恶露，尤其是剖腹产者。

　　 具有增强体力、补肾之功效。

黄酒怎么长期保存

　　 1、自酿黄酒容器一般应放置在不经常移动的地方，因为在打底过程中酒液晃动，增加了与空气的接触面积，容易氧化变质。

　　 2、如果长期存放黄酒，应选择玻璃、陶瓷等容器。

　　严禁使用塑料、橡胶、金属等其他容器，易产生异味，产生增塑剂等致癌物。

　　最好的选择是陶罐。

　　 3、黄酒开瓶后，如果不能一下子喝完，一定要及时盖上盖子，以免长时间暴露在空气中变质。

　　 4、若将黄酒倒入另一个容器中，可提前用沸水冲洗干净，再用白酒消毒后上桌。

　　 5、温度在黄酒的储存中也起着重要作用。

　　室内温度一般控制在10摄氏度左右。

　　保持储存环境阴凉、干燥、通风，避免长期阳光照射。

　　 6、市场上出售的黄酒由于酿造工艺的原因，不宜存放太久。

　　一般应在一年内食用完毕。

　　时间过长容易影响酒的品质和色泽。

　　这是因为在长期储存过程中，总的醇和酸结合形成醇厚的物质，使酒液变稀，失去了黄酒原有的醇厚。

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