阿胶糕用什么材料做的最好 阿胶糕用驴皮做吗

　　阿胶糕用什么材料做的最好？阿胶糕主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等的。关于阿胶糕用什么材料做的最好以及阿胶糕用什么材料做的最好，阿胶糕用什么材料做的好吃，阿胶糕用什么材料,怎么做？，阿胶糕都是用什么食材做的，阿胶糕用什么材料做成的等问题，中博百科将为你整理以下的生活知识：

阿胶糕用驴皮做吗

　　阿胶糕用驴皮做的。

　　阿胶的形状为长方形的块状，颜色分为棕黑色或者是乌黑色，并且伴有光泽，在光照下呈现出略透明的效果。

　　并且根据国家药典的明确规定，在制作阿胶的时候只能采用驴皮来熬制，其他动物的皮毛煎熬出来的胶功效不一样，其中如果使用马皮熬制阿胶的话，则会导致孕妇流产。

阿胶糕用什么材料做的最好

　　1、阿胶糕主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。

　　2、食材：阿胶250g、黄酒500g、核桃仁250g、红枣条250g、枸杞250g、熟黑芝麻250g、老冰糖100g。

　　3、做法：阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可）。

　　放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。

　　4、准备辅料：红枣洗净晾干切条。

　　枸杞洗净晾干。

　　黑芝麻炒熟。

　　核桃取仁。

　　5、模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。

　　6、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

　　7、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。

　　8、继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。

　　加辅料原则是从大到小比较好搅拌。

　　9、先加入核桃，拌匀后加入红枣条，拌匀后再加入枸杞，再拌匀。

　　10、最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

　　11、搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。

　　12、压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时。

　　定型后切片。

　　13、切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒。

做阿胶糕要什么材料 做阿胶糕要啥材料

　　1、熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。

　　

　　 2、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。

　　

　　 3、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。

　　一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。

　　

　　 4、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。

　　

　　 5、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。

　　大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。

　　

　　 6、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。

　　但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。

　　

　　 7、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。

　　此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。

　　

　　 8、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。

　　将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。

　　

　　 9、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状。

　　最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏。

下一篇：黄酒是用什么做的原料 黄酒是用糯米做的吗
上一篇：蛋挞用什么做的？发烧能吃吗 蛋挞用电饭锅能做吗