面包机做面包详细步骤，图文演示及方法

【紫薯面包】 材质：面包粉（高筋面粉350克），耐高糖酵母4克，绵白糖（细砂糖）60克，盐4克，奶粉15克，鸡蛋液35克，凉水190克，黄油35克，紫薯泥适量 厨具：东菱面包机，蒸锅（蒸紫薯用）

面包主材质预备好，分离称重；紫薯刷清洁用蒸锅蒸熟，去皮碾碎备用，此两项工作可同时进行；

除黄油外的主材全体入东菱面包机中；

将面包桶安置在面包机中，选择一个和面程序，10分钟；面团略有光滑后，参加软化的黄油，再来一个和面程序，这次设定20分钟；

揉面停止，面团已经很光滑而且有弹性，面团慢慢扯出薄膜，手指一戳，洞口边沿呈油滑状，揉面停止；

将面团收圆，在桶中进行基本发酵，选择发酵程序，设定1小时，这个时光要看季节或者桶外温度来调剂；

面团是本来的二倍大时，手指蘸少许面粉在面团顶端戳个洞，不塌陷不回缩，发酵胜利；

面团从桶中取出，放在揉面垫上，排气揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后擀成长40厘米、宽30厘米左右的长方形面片，厚约6、7毫米；

将提前蒸好并去皮的紫薯泥均匀地铺撒在面皮上，紫薯泥很干，一点儿水都没放，用手可轻松捻碎，用量多少可随便；

从上向下卷成圈，不要太松也不要过紧，只要每层能紧密贴合就成，封口朝下；

用刮板将面卷切割成均匀的14份；

先在面包桶中摆一层，切面朝上，四角和中间一共五个；

第二层摆4个，分离摆放在第一层周边四个的接缝处；最上面一层摆放和底层一样的地位，盖上面包机的盖子，选择 发酵 一小时；

面包是本来的二倍大，并且表面光滑圆润了；

选择 烘焙 ，用时40分钟；

烤好的面包色泽不错，虽然天黑了，正好第二天早餐吃。面包从桶中倒在晾架上，凉后入袋封存，吃时切片；

烤好的面包色泽不错，虽然天黑了，正好第二天早餐吃。面包从桶中倒在晾架上，凉后入袋封存，吃时切片；

再放一片面包，中间横切一刀，这样更易入口。

烹饪小技能： 1. 紫薯蒸熟去皮，用手掰碎成粉状或者用勺子碾成泥都成，我用的三个小紫薯的量； 2. 因为须要整形，所以可以选择分离的程序来完成。

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