饺子皮用冷水还是温水

一般来说包饺子的时候是用冷水或者温水的，最好是用30℃以下的水，若是水温太高，会影响饺子的口感，而煮饺子是用开水的，还要适当的加入冷水，这样能让饺子更有劲道，也不会出现粘锅的现象。

饺子皮冷水。

饺子是许多人喜欢吃的传统食物。一般包饺子的时候，我们用冷水或者温水，最好用30℃以下的水，这样可以让饺子皮更有活力，而煮饺子的时候，我们主要用开水，这样可以让饺子皮更熟。

同时，煮饺子时要适当加入一些冷水，这样可以增加饺子的韧性。但是包饺子的时候不适合用热水。水温过高，里面的淀粉会在高温的作用下引起蛋白质凝结，面筋会被破坏，从而影响饺子的口感。

煮饺子时，最好等锅里的水烧开后再放入，并不断搅拌。如果需要，可以加点盐来增加饺子的味道。然而，我们应该注意饺子的变化。饺子刚出锅加热会膨胀，最后会收缩，说明熟了。

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