猪皮用什么洗去油
猪皮富含胶原蛋白，可制成美味的Q弹猪皮果冻。但是在吃之前，我们需要洗掉附着在猪皮上的脂肪和油脂，但是单纯的刮去油脂是不能清洗的，因为油脂比较粘，大部分只能用刀刮，那么猪皮怎么清洗才能去油呢？小苏打还是盐？
猪皮用什么洗去油首先清洗干净，然后用刀刮去大块的油脂。毕竟生油脂不容易去除。除了用刀刮去大块的油脂外，还可以用开水烫小块的油脂来解决问题。水烧开后，将猪皮用开水煮5-8分钟，然后关火。取出猪皮，等待它自然升温。注意不要煮太久，以免猪皮变老后清洗。如果猪皮上还有残留的油污，可以撒点盐再慢慢擦洗。
洗猪皮用小苏打还是盐小苏打和盐都可以用来清洗猪皮，效果很好。它能有效去除猪皮上的油脂和污垢，制得的猪皮冻晶莹剔透，无腥味，吃起来特别软嫩。
准备一盆温水，倒入适量的小苏打(或盐)，把猪皮放进去，搓一会儿，这样猪皮上的臭味和油脂就可以洗掉了，一定要洗。
猪皮怎么储存选择猪皮时，猪皮应洁白有光泽，毛孔小而深，必须完全去除，不留任何残毛或残根。没有皮下组织，脂肪需要去除。
购买后，新鲜猪皮不宜长时间存放。最好准备好菜，1-2天内吃完。如果需要长时间保存，需要将猪皮刮干净，切成小块，放入清水锅中煮几分钟，然后取出用冷水冷却，控制好水分，包起来放入有保鲜袋的小包装袋中，然后放入冰箱的冷冻室保存。
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