发芽的土豆能吃吗
发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆会含有一种叫做龙葵素的物质，且发芽土豆内龙葵素的含量是未发芽土豆的50倍以上，人体摄入这种物质后，很可能会中毒并出现喉咙瘙痒、咽部灼烧感，或者是引起急性肠胃炎、溶血性黄疸等并发症。发芽的土豆不能吃。
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发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆会含有一种叫做茄碱的物质，这种物质在未发芽的土豆中含量较少，不会对人体造成伤害。但土豆发芽后，其茄碱含量会增加至少50倍，对人体造成严重危害。
在吃太多发芽土豆的情况下，身体可能会出现咽喉瘙痒、咽喉灼热感，或者急性胃肠炎、溶血性黄疸等并发症，其实都是吃发芽土豆引起的中毒症状。
需要注意的是，土豆刚发芽时的茄碱含量并不是特别高。此时，只要将发芽的土豆发芽后放入锅中煮熟，仍可继续食用，一般不会引起人体中毒及相关不适。
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