立夏养生轻淡食谱
荷叶脯:
【食材】鲜荷叶2片，火腿30克，去骨鸡250克，水发香菇50克，玉米粉12克，盐、糖、鸡油、九韶、小葱、姜、花椒、味精、香油适量。
【做法】将鸡肉、香菇切成薄片，火腿切成10片，洋葱切成小段，生姜切成薄片，荷叶洗净，用开水略烫，去蒂切片。
制作10个三角形供使用。
香菇用开水焯一下，捞出来，用冷水淋一下，把鸡肉和香菇一起放在一个盘子里，加入盐、味精、糖、胡椒粉、九韶、香油、鸡油、玉米面、洋葱、姜片，搅拌均匀，然后放在10个三角形荷叶上，各加一块火腿，装入长方形的袋子里，放在盘子里，放在笼子里蒸2小时左右。从笼子里出来后，你可以把原来的菜变成另一个干净的菜，打开包装吃。
【功效】清风养心，促进脾气。它可以作为一种常见的补品，特别适合夏季进补。
鱼腥草拌生菜:
【食材】鱼腥草50克，生菜250克，大蒜、洋葱10克，姜、盐、酱油、醋、味精、香油适量。
【做法】鱼腥草。洗净切成段，用开水焯一下，捞出，用盐腌制备用。莴笋去皮叶，冲洗干净，切成1英寸长的粗丝，用盐腌制后沥干备用。葱、姜、蒜洗净，切成葱花、姜末、蒜末备用。将生菜丝、鱼腥草放入盘中，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米，搅拌均匀，撒上香油。
【功效】清热解毒，利湿化痰。对肺热咳嗽、痰粘、尿黄、热痛有很好的疗效。
桂圆粥:
【食材】桂圆25克，粳米100克，糖少许。
【做法】将桂圆、粳米放入锅中，加入适量水，熬成粥，加入白糖。
【功效】养心健脾，养血安神。特别适用于疲劳、脾气坏、思虑过度、身体消瘦、健忘焦虑、月经调整等。
注意事项:喝桂圆粥时避免饮酒、浓茶、咖啡等东西。
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