过桥米线的传说（云南米线典故之过桥）

过桥米线传奇(过桥云南米粉)

米粉，顾名思义，是一种由大米制成的线形食品。它的外观是白色的，晶莹剔透，丝滑可口。云南人真的对米粉情有独钟，各种吃法丰富多彩，最出名的自然是流传全球的“过桥米线”。

过桥米线自清末兴起于蒙自县，流传于滇南一代，至今已有百余年历史。传说蒙自县有一个读书人，每天在城外南湖中央的小岛上苦读，贤惠勤劳的妻子每天为丈夫把饭菜送到岛上。但是，由于路途的耽搁，我们不得不在途中过一座小桥，送到丈夫口中的食物往往早已冰凉可口。一天，妻子给丈夫煮了一只鸡，刚把热腾腾的鸡汤放进碗里。因为连日的劳累，她突然感到困倦，在火炉旁睡着了。不知道睡了多久。当她醒来用手接过汤时，被热汤碗烫伤了，缩回了手。这让她终于发现了浮在表面的鸡油能保暖的奥秘。于是，我老婆拿了满满的热汤鸡油、又细又嫩的鲜肉片、鱼片、米粉、调味品等。，走过桥，来到岛上，和书生吃着热腾腾的米粉，这让他觉得绝对好吃和精力充沛。后来果然不出所料，状元为了感谢妻子的好意，开玩笑说自己吃了妻子给他的鸡汤米粉就考上了，妻子每天送过桥米线就以“过桥米线”闻名天下。

第一次品尝过桥米线的食客，往往看着这一大碗油腻腻没有热气的鸡汤，如果不知道怎么吃，就会烫到嘴巴和舌头。正确的吃法是把盘子里的生肉片、鱼片、火腿、鹌鹑蛋、鸡肉、玉兰片、青菜、酥肉等放进去。依次同时上桌，然后将米粉轻轻滑入汤中，稍微搅拌一下，就能有很好的口感。吃辣的可以加点云南特有的麻辣油，香辣的味道可以在舌尖混合，让人回味无穷。一份过桥米线一般8元，也有20元、40元、100元不同种类的套餐。但是，外国人不应该轻易被价格所迷惑。不同包装的过桥米线其实是一样的，只是菜品不同。

如今，昆明有无数吃过桥米线的好地方。著名的地方有纪信花园、新世界桥城、华福花园、建新花园、兄弟桥香园等。其中，世博纪信园以其创新独特的歌舞伴奏——“宴舞”而闻名。

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