在家如何做爆炒香辣蟹？(在家怎样做香辣蟹)

螃蟹，是大家日常餐桌上常见的一道美食。 对于螃蟹，你们喜欢什么样的烹饪方式呢？有的人喜欢清蒸螃蟹，觉得那样原汁原味，有的人喜欢加入啤酒入味，觉得这样吃起来没有腥味，也有人喜欢把螃蟹进行爆炒，觉得这样又香又辣，很是好吃。 我就是属于最后一种人。 我喜欢吃香辣蟹，感觉那样的螃蟹吃起来香气逼人。 那么在家如何做爆炒香辣蟹呢？跟着我一起来做看看吧。

一、食材的准备

食材一般包括：螃蟹、蒜辫、姜、蚝油、酱油、蒜蓉豆瓣酱、干辣椒等。 蒜瓣切成片，姜切成丝，干辣椒切成段，等待使用。

二、制作过程

首先，把螃蟹用刷子刷干净，特别是脚的部位，然后放到蒸锅上蒸熟。 之后放凉。 等到螃蟹不烫了之后，开始处理螃蟹，把螃蟹对半切开，备用。 之后锅中放油，放入蒜瓣、姜丝、干辣椒等炒香，再放入蒜蓉豆瓣酱，炒匀后放入螃蟹，快速翻炒几下后，放入少量的蚝油、酱油、少量水，再次炒匀。 盖上锅盖，焖煮十几秒后，就可以出锅了。

三、注意事项

1、螃蟹清洗过程中，一定要注意安全，可以带上手套，避免被螃蟹钳子夹到。 同时清洗的时候，一定要记得清洗腿部，因为腿部弯曲部分比较多，很容易藏污垢。

2、制作过程，可以不用加盐，因为很多调味品已经加入盐，如果额外加入，很容易导致过咸，从而影响体验。

3、另外，如果家中没有孩子的话，或者是家人可以喝酒的话，可以把最后一步的水换成适量的啤酒，然后进行收汁，这样可以让螃蟹更加鲜香。

看了这么多，你学会如何制作香辣蟹了吗？不妨留言讨论一下吧。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的爆炒香辣蟹和老爹大排档菜谱爆炒香辣蟹问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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