哪几道口感一流的家常美食，又香又鲜，好吃还好看，大人孩子抢着吃呢？

爆炒排骨

主要材料：猪大骨。 辅材：蛋1个、姜2片、蒜2瓣、青、尖椒少量、生抽酱油45mL、米酒10mL、白醋30mL、白糖45克、木薯淀粉10克。 作法1.备好猪排骨和生抽酱油。 2.猪排骨用生抽酱油、米酒、白糖和木薯淀粉及其一个鸡蛋拌匀，腌15分钟左右。 3.在腌渍15min时，提前准备调味品，把30mL生抽酱油、30mL白醋和45克白砂糖翻拌，青、尖椒切成小块。 4.炒菜锅热锅热油，油要烧沸六七成热，能够拿筷子放入检测，木筷边上起泡泡，都够关注度了。 5.猪排骨滤除汁，放进滚油，将猪排骨炸熟，捞出滤油器。 6.倒出来多余油，留有一点油，大火热香葱姜，倒进调味品，煸炒两下。 7.放进青、尖椒，煸炒两下。 8.添加芡粉，烧开然后放入炸熟的猪排骨，让猪排骨粘满料汁，就可以。 9.盛盘，就可以吃了。

腌韭菜花生

1、苋菜摘干净清洗后，放到荫凉解决起来晾晒水份。 2、小辣椒清洗干净阴凉的地方晾晒。 3、晾晒的苋菜切条或剁碎。 4、花生煮熟。 5、将小辣椒和姜片切碎，和苋菜再加上盐一起腌渍，盐会比平常空出三倍。 6、苋菜腌渍一小时后，倒进晾凉的花生，再度搅拌，并保鲜膜封上放入冰箱保鲜存储。

香炸小活鱼

食物：小活鱼350克、葱2棵、姜片2篇、大蒜3瓣、小辣椒4个、盐适量、辣椒面适当、白胡椒粉适当。 做法：1、先切完葱蒜、朝天椒预留。 2、清理干净的小鱼裹上面粉，不必黏在一起就可以，然后弄点辣椒粉、白胡椒粉。 3、锅加热引入2碗油，烧六分热就可以放入鱼儿文火慢炸，炸至金黄松脆就可以捞起来控油补水，还可以二次再炸更为松脆。 4、锅中留少量油，将葱蒜、辣椒炸出清香味。 5、将炸好的鱼儿倒进，加适量的盐煸炒进味就可以熄火摆盘。 乘酥脆的情况下快开吃吧！骨骼都不用吐呢！

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