哪几道“开运菜”记得吃，寓意好，美味又解馋呢？

哪几道“开运菜”记得吃，寓意好，美味又解馋呢？

蒸天然珍珠猪肉丸子

—喻意：和和美美食材：猪肉馅、鹌鹑蛋、檽米、吐司面包、平菇。 生猪肉洗净剁碎、鹌鹑蛋提早煮好了拨壳待用、平菇洗净切粒。 猪肉馅料添加葱段、吐司面包碎、生抽酱油、耗油、盐混和抓匀。 檽米提早泡浸1小时，蒸软比较容易煮熟。 猪肉馅里包进鹌鹑蛋，随后裹上一层糯米粒，开水隔水蒸30分钟即可。

蒸红枣糯米糕

—天天开心食材：大枣、冬瓜、檽米。 红枣泡发洗净待用、南瓜去皮洗净切片。 南瓜蒸熟，添加粘米粉搓成南瓜糯米团。 红枣去核，并把糯米团子塞进大枣里。 将大枣放进蒸锅里，揭锅隔水蒸10分钟即可。

炸粉条鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋、焖面、番茄沙司。 鹌鹑蛋入锅水焯烂熟，随后拨壳待用。 南瓜去皮洗净切片。 南瓜蒸熟，添加粘米粉搓成南瓜糯米团。 红枣去核，并把糯米团子塞进大枣里。 将大枣放进蒸锅里，用鲜面条将鹌鹑蛋惨绕包裹住。 油热放入鲜面条鹌鹑蛋炸。

猪肉馅、生鸡蛋、葱段。 淮山药、胡萝卜去皮洗净切片。 生猪肉洗净切片随后剁碎待用。 猪肉馅中加入少许葱段炸至两面金黄出锅。 温度烧开后，再度入锅再炸，炸至两面金黄松脆就可以，配搭少许番茄沙司蘸着吃就可以。

淮山药蒸肉丸

—喻意：富贵花开食材：淮山药、红萝卜、猪肉馅、生鸡蛋、葱段。 淮山药、胡萝卜去皮洗净切片。 生猪肉洗净切片随后剁碎待用。 猪肉馅中加入少许葱段、生抽酱油、耗油、醋和味精混和翻拌腌渍进味。 把猪肉馅制成一个大的煎饼装进盘里，正中间打进一个蛋黄，四周用淮山药装饰一下。 开水揭锅隔水蒸15min，起锅浇上调料汁就可以。

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