竹笋为什么煮后变黄(竹笋煮后为什么会变黑)

竹笋含有大量的黄色色素。 若是在锅中煮后会逐渐渗出来。 从而使竹笋慢慢变黄。 这是正常现象不需要担心。 若是竹笋没有煮就开始变黄了。 可能是存放时间太长导致的。 这样的竹笋不适合食用。 会出现拉肚子等情况。 新鲜的竹笋都是越煮越黄。

竹笋本身自带大量的黄色的色素。 本身的颜色就偏黄。 通常竹笋煮熟后变黄。 这是正常的现象。 它的黄色汁液会渗出来。 这样的竹笋营养价值特别的高。 而且口感也非常的好。

如果竹笋还没有开始煮。 它就开始变黄了。 而且还带有一股刺鼻的臭味。 代表着竹笋保存时间太长了。 使其变质了。 这样的竹笋不适合食用。 会出现拉肚子等不良症状。

新鲜的竹笋剥好后。 首先需要将其清洗干净。 用开水焯水5分钟左右。 这时它会逐渐的变黄。 然后放入锅中爆炒或温煮。 这时竹笋会越来越黄。 等待其煮半个小时左右就可以食用了。

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