韩国辣酱怎么调(韩国辣酱怎么调成拌饭酱)
韩式辣酱拥有甜咸辣的口感,是做很多韩式菜的底酱,看一下它的做法吧
准备材料
糯米粉20克
细辣椒粉100克
大蒜30克
姜15克
苹果50克
白糖50克
盐15克
清水550克
操作步骤
1.将糯米粉用50克清水调匀,再将400克清水烧开,转小火倒入调好的糯米粉浆,不停搅动。 大概两分钟左右,锅内收汁浓稠,制成米羹盛出备用
2.白糖倒入锅中,兑入50克清水,开中火熬至白糖完全融化,熬制成糖液粘稠,呈淡黄色,制成糖稀
3、将姜、苹果、蒜姜放入料理机中打成泥状
4、将所有原料放入容器中搅拌均匀,韩式辣酱就做好了,盖上保险盖放入冰箱冷藏保存
总结
1.用白糖制作糖稀水与糖的比例是2:1加入糖稀制作辣酱可以增加甜味儿,而且可以使辣酱颜色更红亮
2.糯米粉一定要用清水调匀,再倒入沸水中。 熬成的米羹不易太浓稠,因为辣椒面儿会吸走一部分水分
好吃的韩式辣酱赶紧做起来吧
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