「巧克力球怎么做」巧克力球怎么做视频教程
今天我们来聊聊巧克力球怎么做,以下6个关于巧克力球怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
巧克力球怎样做才好吃？
食材明细
主料
明治牛奶巧克力65克
辅料
土豆2个
椰粉20克
松仁100克
其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
浓情巧克力球的做法步骤
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1
巧克力、土豆、椰粉、松仁备好。
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2
土豆洗净，切成厚片，放入蒸锅里蒸软。
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3
将巧克力掰成小块，放进干净耐热的碗中。准备另一个稍大耐热的碗，倒入60-70度左右的热水，再放入装巧克力的碗，隔水待巧克力融化。
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4
将蒸软的土豆去皮用勺子压成泥，分2次倒入椰子粉，顺着一个方向搅拌均匀。
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5
然后再把去了壳的松仁倒入土豆泥中搅拌均匀。
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6
将拌好的土豆泥搓成相同大的圆球，放入碗中。
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7
将巧克力酱淋在土豆泥上，放置一旁待巧克力球上半球干透后，翻过另一个球面淋上巧克力酱。
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8
趁着翻过来这一面的巧克力湿润时，用小叉子在巧克力球表 面来回乱划，扯出不规则的纹理来，让巧克力更有动感，等巧克力球干透即可。
小窍门
1、融化巧克力的水温不必太热，60-70度正好，温度太高会导致巧克力油水分离。
2、加入椰子粉不但能提香，而且会使土豆泥更细腻，入口即化。
3、巧克力非常难干，一定要等巧克力干透才翻另一面，要不然容易变形，我做4个巧克力球用了5个小时，一定要在耐心哦。
巧克力球怎么做
又做巧克力了家人们双击关注来一波
如何做巧克力球
前言
跟国内的朋友闲聊，朋友说她女儿班上有个别女孩有提前发育的现象，才上小学三年级。据说那女孩每天都去学校旁边的小卖部购买一些一块几毛钱的袋装小吃。什么辣条，果冻，薯片。。。。。这么便宜还五颜六色的，食品里面肯定添加了一些不为人知的东西。小孩纸吗总爱吃一些香脆甜的东西，这个巧克力球即简单又好看，小朋友也可以一起动手做，家里做的材料卫生看得见。
材料
主料：黄油100g、巧克力粉15ml、绵白糖60ml、燕麦片100g、水15ml；
辅料：粗糖适量
巧克力球
1
全部材料，黄油拿出冰箱室温融化。
2
材料全部倒入，捏至均匀。
3
用手捏成小球团，在粗糖上滚几下让小团都粘上糖粒，然后放冰箱待巧克力球结硬就可以吃了。
4
巧克力球这样就做好了。
小贴士
1，如果有喜欢咖啡的朋友可以把水换成泠咖啡。
2，也可以把粗糖改为椰蓉。
怎么制作巧克力空心球？
制作巧克力空心球的方法如下：
1、融化黑巧克力，这个巧克力需要调温的，调温可以看这里；
2、巧克力入模温度为32°；
3、把巧克力倒入半圆巧克力模具中；
4、放置30秒后倒置在一个烤网上，烤网下面垫一个烤盘，这样接着的巧克力收集后下次使用，让巧克力自然流出了，这样巧克力凝固后就会形成一个半圆的空心半球了，这里要注意的是，在凝固的过程中，只要巧克力稍微固化后要把巧克力模板翻转过来，用塑料刮板在巧克力模具表面刮一下，不然做出来的半球在它的直径位置会不平整，那你后面你就没有办法合拢半球；
5、巧克力硬化脱模；
6、用一个盘子架在前面融化巧克力锅子上，利用锅子里面的热气暖一下盘子，然后放2个半刻巧克力球；
7、因为盘子是有温度的，黑巧克力接触盘子的一面会受热溶解，这里要注意不能加入时间太长，不然空心球做出来不圆了，然后拿去2个半球快速的合拢，这样一个空心球就做好了；
8、把巧克力半球放在一个固定的位置，然后利用三能的一个长颈的裱花嘴，这个是专门用来为泡芙挤酱用的花嘴（SN7144）；
9、把花嘴在火上加热一下，然后在巧克力的表面扎一个洞眼，这样一个巧克力空心球就完成了；
10、隔水融化巧克力，然后把马上要沸腾的淡奶油冲入巧克力中；
11、用打蛋器搅拌，使巧克力和淡奶油充分乳化分子重新排列；
12、然后填入巧克力空心球中，等里面的软这情况凝固后，你可以把巧克力球外面再裹一层巧克力，然后裹一层坚果粒，或者在上面用白色巧克力勾画也是不错的。
巧克力雪球怎么做？
主料
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鸡蛋1个
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细砂糖40克
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黑巧克力115克
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黄油20克
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低筋面粉33克
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泡打粉1克
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杏仁粉36克
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姜片18克巧克力雪球的做法
1.
姜片料理机处理成姜荣；
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2.
鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状
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3.
黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可。
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4.
将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。
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5.
低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中。
将姜蓉加入。
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6.
混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作。
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7.
将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟。
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8.
提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤，
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9.
快热模式200度，中层烤制13分钟。出炉后晾凉密封。
怎么样做巧克力球
吃啥补啥
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