「眉豆」眉豆和什么煲汤最好
今天我们来聊聊眉豆,以下6个关于眉豆的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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眉豆又叫什么豆？
眉豆是菜豆的种子,眉豆的球形比较扁圆,而且比黄豆大。眉豆也叫作饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。
眉豆，学名为扁豆Lablab purpureus（L.）Sweet（Dolichos lablabL.），又名鹊豆、面豆，原产于亚洲，以印尼、爪哇等地栽培较多，我国栽培扁豆的面积不大，但历史悠久。
扁豆生活力强，适应性广，嫩荚可作为蔬菜食用，正值淡季上市，老荚可收籽粒煮食，白花扁豆还具有药用价值，其种子、种皮和花可入药，也可加工为保健食品；其产品还可以干制、盐渍、冷冻和加工成罐头，调剂供应和出口。因此，对其进行开发具有很高的经济效益，开发前景广泛。
种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B。并含有对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用的成分，这种活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含豆甾醇、磷脂（主要是磷脂酰乙醇胺）、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。
眉豆是什么豆
眉豆是菜豆的种子，眉豆的球形比较扁圆，而且比黄豆大。眉豆也叫作饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。眉豆是一种干豆，在我国的河北、江苏、四川和云南等地比较多见一些。眉豆有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、铁等营养元素，吃眉豆有非常高的食疗价值和药用价值。
吃眉豆的好处
眉豆是豆类中的商品，眉豆里面的B族维生素和维生素E非常丰富，有抗氧化的功效，可以加强皮肤的抵抗力，消除各种皮肤炎症和克制皮脂分泌。同时，维生素B1可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，尤其是碳水化合物的消化，增强食欲。
眉豆中的优质蛋白质可以被人们消化吸收，其他的多种微量元素有是人体所必须的，可以提供人体免疫力。眉豆中有非常丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C、维生素E和磷脂、酪氨酸酶等。其中的卵磷脂也非常丰富，可以预防高血脂和高胆固醇疾病。
眉豆中的磷，可以经过消化吸收称为卵磷脂和脑磷脂，有延缓脑功能衰退，增强记忆力的效果。眉豆还可以养发护发，其中的角蛋白，有护发的功效。眉豆还可以帮助人们促进胰岛素分泌、参加糖代谢，是糖尿病人非常适合吃的食物。眉豆中含有较多维生素E，常食能有助于可提高雌性激素水平，对丰胸能起到一定的作用。
眉豆有什么药用价值
1.白豆茯苓散：炒白豆30克，茯苓15克。研为细末。每次3克，加红糖适量，用沸水冲调服。本方以白豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。白豆茯苓散用于脾虚水肿。
2.煮白豆：白豆60克(或嫩白豆荚果120克)，以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。此方取白豆健脾除湿以止带。煮白豆用于妇女脾虚带下。色白。
3.白豆香薷汤：白豆30克，香薷15克。加水煎汤，分2次服。源于《千金要方》。本方取白豆利湿和中，香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞，脾胃不和，呕吐腹泻，小便不利。若夏季兼感暑热，见有心烦发热、头昏等症者，可白豆香薷汤加荷叶、金银花之类清热祛暑。
眉豆花生鸡脚汤
材料：眉豆、花生、枸杞、沙参、姜片、红枣、鸡脚。
步骤：
1、将花生眉豆洗净，然后放进清水里面浸泡1个小时;
2、将枸杞、沙参洗净，把红枣拍扁，然后去核;
3、将鸡爪洗净，然后斩去脚趾，放进沸水锅里煮五分钟，然后过冷水;
4、将所有材料都放进锅里，加入适量的清水，然后开大火煮10分钟，再转小火熬1个小时，煮好后撇去上面的油，加入食盐调味。
眉豆是一种药食皆可的食物，眉豆中的营养价值丰富，尤其是蛋白质、糖类和维生素等，可以满足人体所需，有非常高的营养价值。吃眉豆不但可以提高免疫力、抗氧化、养发润发，还可以帮助降低胆固醇、增强记忆力、丰胸，对人体的好处非常多，日常中眉豆的吃法是非常多的，而且一年四季都可以吃。
眉豆的营养成分比其他的豆类丰富，眉豆和哪些食物一起吃会对身体有危害呢？
眉豆又叫做白豆，体积比黄豆更加大一些，大家都知道，眉豆所含有的营养价值非常多，对人体是有很多益处的，但是，无论是什么食物都有相克的，一旦吃错很有可能对身体造成损害，那么我们今天就来盘点一下，哪些东西是不可以和眉豆一起食用的！
西兰花
西兰花和眉豆都是富含营养的蔬菜，本应该是天作之合的他们，如果放在一起食用的话，会影响微量元素的消化，所以还是分开吃为妙。还会影响微量元素消化的搭配还有眉豆与虾米皮的搭配，所以烹饪时也要注意，不要将两者放在一起烹饪。
生猪肉
有些人会食用腌制过的生猪肉，因为这样的肉质较嫩，口感也很好，但生猪肉和眉豆的组合会影响肠胃的消化，从而造成腹胀。而猪血和眉豆在一起食用，也会引起腹部疼痛。
猪里脊、猪脚
可能大家都吃过黄豆炖猪脚，但是将黄豆换成更具有营养价值的眉豆可不可以呢？答案是：不可以。因为猪脚所含的营养物质会与眉豆相克，造成消化问题，从而形成腹胀等病症。
酸奶
在眉豆与酸奶的搭配中，因为酸奶所含有的营养成分过高，而眉豆内含有的有机化学成分会影响营养元素的消化，所以尽量不要在一起食用。
说完了眉豆不适合和哪些东西一起食用，我们再简单归纳一下适合和眉豆搭配的食材吧。
眉豆和香菜一起食用可以去除体内的凉气，也有排毒的功效，可以适量食用。而眉豆和胡萝卜的搭配可以促进骨骼生长，眉豆加花生仁可以丰胸美白，美容养颜，对皮肤有很大的益处，所以对皮肤有要求的爱美女性可以尝试经常食用，眉豆和生鸡蛋的搭配可以降低胆固醇，需要的人群可以适量食用。还有眉豆与牛蹄筋的搭配，可以减少颈椎病的发生，同时也有美容养颜的功效哦！
每一种食物对人体的影响都不尽相同，有很多食物之间的相生相克若不提前搞明白，很有可能就会误食，严重还有可能出现生命危险，所以在面对不熟知的食材，烹饪者一定要了解他的习性后在进行烹制，避免出现中毒等的现象，而即使发现了某一种食材搭配对人体有着莫大的好处，也一定要适量的食用，最重要的还是要做到营养均衡，这样才能都保证身体的健康和生命安全。
眉豆的功效与作用
豆类大家肯定是吃了不少 ，常见的有黄豆、绿豆、黑豆、红豆和眉豆等等。其中，有些人们已经再熟悉不过，也不用多做介绍了。下面就由我为大家介绍下眉豆的功效和作用，希望可以帮到大家哦。 眉豆的功效和作用： 、眉豆中的优质蛋白质很容易被人体吸收消化，而其他的多种微量元素有是人体所必须的，可以提供人体免疫力。 2、眉豆中的B族维生素可以加强皮肤的抵抗力，消除各种皮肤炎症和克制皮脂分泌。同时，维生素B1可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，尤其是碳水化合物的消化，增强食欲。 3、眉豆的卵磷脂可以促进胰岛素分泌，参加糖代谢，对糖尿病患者有很高的食疗功效。同时，卵磷脂是血管的“清道夫”，有乳化分解油脂的作用，可以预防高血脂高胆固醇疾病。 4、眉豆中的维生素E可以提高人体内的雌性激素，有丰胸的功效，美眉们可以多点吃哦。 眉豆的食用 方法 做法一：眉豆青橄榄莲藕汤 材料：青橄榄、眉豆、莲藕、猪骨、食盐 步骤： 1、将眉豆洗净后，浸泡1个小时; 2、将青橄榄洗净后，切开两半; 3、将莲藕洗净后去皮，切块; 4、将猪肉洗净后，放进沸水锅里焯一次水; 5、除开食盐，将所有材料都放进锅里，然后加入适量的清水，大火煮开，用慢火熬一个半小时，煮好后加入适量的食盐提味。 做法二：眉豆牛腱菜干汤 材料：眉豆、牛腱、菜干、胡萝卜、花生、蜜枣、食盐、姜片、陈皮 步骤： 1、将眉豆、菜干、陈皮洗净后，用清水浸泡; 2、将牛腱洗净后，切大块然后放进沸水锅里去血水; 3、将浸泡好的菜干切段，胡萝卜去皮切块; 4、将所有材料都放进锅里，加入适量的清水，然后开大火煮10分钟，再转小火熬1个小时，煮好后撇去上面的油，加入食盐调味。 做法三：眉豆糕 材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食盐、白芝麻、葱花、胡椒粉 、白糖15g 步骤： 1、将眉豆隔夜浸泡十二个小时，第二天放进沸水锅里面煮，时间大概一个小时，将眉豆煮软; 2、将粘米粉和玉米淀粉倒进锅里，然后加入清水100ml，一起搅拌均匀; 3、用小火将它煮成熟粉浆，然后再加入100ml水，撒上白糖、食盐和胡椒粉，再充分搅拌均匀; 4、烧热锅，倒入白芝麻翻炒，炒到散发香味后倒出碗里备用; 5、起油锅，倒进眉豆和葱花爆香，然后倒进熟粉浆里面，充分将里面的食材搅拌均匀，然后倒入碟中，厚度大约1公分左右; 6、把碟子隔水放进锅里 ，小火蒸五到八分钟，蒸熟之后撒上芝麻。
眉豆的功效与作用及注意事项
眉豆的口感绵绵的，很适合用来煲粥煮汤，吃起来很容易让人产生饱腹感，所以眉豆已经成为了煮汤的一种很好的材料，而且味道极好。下面是我为你收集有关于眉豆的功效与作用，希望你会喜欢。 功效与作用 眉豆中有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C、维生素E和磷脂、酪氨酸酶等。所以，它有以下功效： 1、眉豆中的优质蛋白质很容易被人体吸收消化，而其他的多种微量元素有是人体所必须的，可以提供人体免疫力。 2、眉豆中的B族维生素可以加强皮肤的抵抗力，消除各种皮肤炎症和克制皮脂分泌。同时，维生素B1可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，尤其是碳水化合物的消化，增强食欲。 3、眉豆的卵磷脂可以促进胰岛素分泌，参加糖代谢，对糖尿病患者有很高的食疗功效。同时，卵磷脂是血管的“清道夫”，有乳化分解油脂的作用，可以预防高血脂高胆固醇疾病。 4、眉豆中的维生素E可以提高人体内的雌性激素，有丰胸的功效，美眉们可以多点吃哦。 注意事项 适宜人群: 1、糖尿病患者、肾虚患者 2、脾虚白带增多的女性、经常遗精的男性 3、小便频繁的人、经常腹泻的人 如果身体患有各种不适的症状，人们除了要积极就医之外，还有注重平时的饮食习惯。很多食物的食疗功效都不错，虽然见效不快，但对病情的康复提供了积极的意义，而且副作用极低。 禁忌人群: 1、糖尿病患者、肾虚患者 2、脾虚白带增多的女性、经常遗精的男性 3、小便频繁的人、经常腹泻的人 如果身体患有各种不适的症状，人们除了要积极就医之外，还有注重平时的饮食习惯。很多食物的食疗功效都不错，虽然见效不快，但对病情的康复提供了积极的意义，而且副作用极低。 吃法 做法一：眉豆糕 材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食盐、白芝麻、葱花、胡椒粉 、白糖15g 步骤： 1、将眉豆隔夜浸泡十二个小时，第二天放进沸水锅里面煮，时间大概一个小时，将眉豆煮软; 2、将粘米粉和玉米淀粉倒进锅里，然后加入清水100ml，一起搅拌均匀; 3、用小火将它煮成熟粉浆，然后再加入100ml水，撒上白糖、食盐和胡椒粉，再充分搅拌均匀; 4、烧热锅，倒入白芝麻翻炒，炒到散发香味后倒出碗里备用; 5、起油锅，倒进眉豆和葱花爆香，然后倒进熟粉浆里面，充分将里面的食材搅拌均匀，然后倒入碟中，厚度大约1公分左右; 6、把碟子隔水放进锅里 ，小火蒸五到八分钟，蒸熟之后撒上芝麻。 做法二：眉豆花生鸡脚汤 材料：眉豆、花生、枸杞、沙参、姜片 、红枣、鸡脚 步骤： 1、将花生眉豆洗净，然后放进清水里面浸泡1个小时; 2、将枸杞、沙参洗净，把红枣拍扁，然后去核; 3、将鸡爪洗净，然后斩去脚趾，放进沸水锅里煮五分钟，然后过冷水; 4、将所有材料都放进锅里，加入适量的清水，然后开大火煮10分钟，再转小火熬1个小时，煮好后撇去上面的油，加入食盐调味。 猜你喜欢： 1. 种植眉豆的技巧 1. 种植眉豆的方法 3. 花生眉豆草鱼汤的做法步骤 4. 白眉豆的功效与作用 5. 眉豆的功效与作用及食谱
眉豆的做法 教你眉豆的做法
1、主料：眉豆330克、精五花肉或精肉150克，配料：鲜红辣椒30克、葱5克、姜5克、蒜5克、干红辣椒5克、花椒3克，调料：植物油30克、郫县豆瓣酱20克、豆豉15克、酱油15克、料酒10克、清水30克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选） 2、选用当季的鲜嫩眉豆330克，择去边丝，清洗干净。一只眉豆根据长短，斜刀片成2-3段，这种大斜面刀工处理，便于入味。 3、根据个人爱好，选用精五花肉或精肉150克，切成薄片。如果能多少吃点肥肉，建议选用五花肉来炒这道菜，三层五花分明的精五花肉最佳，几乎没有什么肥肉，炒出来的肉片也滑嫩。 4、鲜红辣椒30克，清洗干净后，切成小菱形片；切葱花5克、姜片5克、蒜末5克；干红辣椒5克，剪成小段，准备花椒3克。 5、锅内倒入足量清水，大火煮沸。调入植物油5克、盐5克，可使焯水后的眉豆特别翠绿鲜活。保持大火沸腾状态，下入处理好的眉豆段，再次沸腾后，继续焯水1分钟，彻底把眉豆焯水成熟。用大漏勺捞出后，快速移至水管下面，把眉豆冲凉，防止余温继续加热，影响眉豆脆嫩的口感。 6、锅内倒入植物油30克，油温四成热，差不多120度时，下入精五花肉片或精肉片，小火滑炒变白。下入干红辣椒小段5克、花椒3克，炒出麻辣香味。下入姜片、蒜末、葱花，继续小火炒香。倾斜锅体，把油控下来，下入郫县豆瓣酱20克、豆豉15克，小火炒出红油。淋入酱油15克，炒出浓郁酱香味道后烹入料酒10克，鲜香四溢。下入焯水过凉的眉豆段、鲜红辣椒片，淋入清水30克，开大火，快速翻炒均匀。 7、调入白糖3克、味精或鸡粉2克（可选），再次翻炒均匀。停火，把做好的麻辣眉豆炒肉盛入浅盘，趁热上桌享用。
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