泥鳅炖豆腐的做法
泥鳅肉质鲜美,富含蛋白质,儿童多从泥鳅促进骨骼生长发育,老年人多吃泥鳅可以延缓血管衰老,而豆腐又可以调和脾胃,消除胀满,当这两样碰撞在一起时,又会诞生什么样的奇妙口感呢?
操作方法
- 01
宰杀泥鳅,去掉内脏。
- 02
豆腐切块,放入淡盐水中浸泡。腐乳加点水,做成腐乳汁。
- 03
拍破葱姜蒜,倒油进锅,等油热后翻炒香,倒入泥鳅,煎至两面微黄,加水加煮开。
- 04
撇开油沫,倒入腐乳汁,倒入豆腐,加入料酒,小火炖烧。直至汤汁浓稠。加点盐和葱花鸡精,起锅
特别提示
泥鳅滑溜溜的,不好杀,可以交给摊主杀。
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