泥鳅鳅科泥鳅属动物

泥鳅（学名：Misgurnusanguillicaudatus）是鳅科、泥鳅属鳅类。 体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。 头小。 吻尖。 口下位，呈马蹄形。 须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。 眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。 鳃孔小。 鳞甚细小，深陷皮内。 侧线完全。 侧线鳞多于150。 鳔很小，包于硬的骨质囊内。 背鳍短，起点与腹鳍起点相对。 胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1，分枝鳍条10。 腹鳍不达臀鳍，具不分枝鳍条1，分枝鳍条5-6。 臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5。 尾鳍圆形。 体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点。 背鳍及尾鳍上也有斑点。 尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。 其他各鳍灰白色。

泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。 昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境内。 水中缺氧时，能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。 在水池干涸时，潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡。 泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。

中文名

泥鳅

界

动物界

门

脊索动物门

亚门

脊椎动物亚门

纲

硬骨鱼纲

亚纲

辐鳍亚纲

目

鲤形目

亚目

鲤亚目

科

鳅科

亚科

花鳅亚科

属

泥鳅属

中文别名

鱼鳅

形态特征

体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。 头小。 吻尖。 口下位，呈马蹄形。 须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。 眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。 鳃孔小，鳃裂止于胸鳍基部。 鳞甚细小，深陷皮内。 侧线完全。 侧线鳞多于150。 鳔很小，包于硬的骨质囊内。 背鳍短，起点与腹鳍起点相对，具不分枝鳍条2，分枝鳍条7。 胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1，分枝鳍条10。 腹鳍不达臀鳍，具不分枝鳍条1，分枝鳍条5-6。 臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5。 尾鳍圆形。

体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点。 背鳍及尾鳍上也有斑点。 尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。 其他各鳍灰白色。 [1]

栖息环境

泥鳅为底栖鱼类，喜生活于有底淤泥的静水或缓和流水域中，如湖泊、池塘、稻田、沟渠、水库等，喜中性或偏酸性的黏性土壤，适宜的生活水温为10-32℃，最适水温为22-28℃；当水温在10℃以下或30℃以上时，泥鳅活动明显减弱；水温低于5℃或高于35℃以上时，就潜入泥中停止活动。 冬季，泥鳅钻入淤泥20-30厘米处越冬，到第二年春天，水温达10℃以上时，才出来活动。 [3]

生活习性

习性

泥鳅在底泥中或水的底层淤泥中活动，且喜昼伏夜出，长期在黑暗环境使其视力退化。 但触须、侧线等却十分敏感，在避敌和觅食活动中起到关键作用。 泥鳅除了用鳃呼吸外，还能进行肠呼吸，所以它对低溶氧的忍耐力很强。 在缺水的环境中，只要泥土保持湿润，泥鳅仍可存活很长时间。 泥鳅对环境的适应性很强，因而在鳅科100余种鱼类中，唯独泥鳅数量最多，分布最广。

摄食

摄食淤泥中藻类等底栖生物，也取食浮游动物。 人工喂养时，可投喂昆虫、小型甲壳动物、水蚯蚓、嫩植物茎叶等，也可投喂豆饼、豆渣、糙糠等。

泥鳅是杂食性鱼类，体长5厘米以下的鳅苗主要摄食动物性饵料，如轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，体长在5-8厘米时，除了摄食小型甲壳动物、昆虫幼虫、水蚯蚓外，还摄食高等水生植物、藻类和有机碎屑等，以后逐渐变为杂食性鱼类，几乎无所不食，凡水中和泥中的动植物及有机碎屑，都是泥鳅的天然饵料。 泥鳅对动物性饵料最为贪食，特别爱吃鱼卵。 亲鳅产完卵后，如果不及时取走，往往会把自己产的卵吃掉。 泥鳅觅食主要是靠口须来完成，它的5对触须既是“探测器”帮助寻找食物，又是“过滤器”帮助分拣食物，可口的送入口中，不可口的弃掉，边吃食、边寻找、边移动。 由于泥鳅取食广泛，所以与其他鱼类混养往往能起到“清洁工”的作用。 泥鳅白天大多潜伏在泥中，喜上半夜外出觅食，如果环境安静，有时白天也出来活动。 据养殖户观察，泥鳅在一昼夜间有两个明显的摄食高峰，上午8-9点和下午3-5点。 而早晨5点左右为摄食低潮。 在人工养殖条件下，白天投喂是完全可以的。 一般情况下，泥鳅肠胃中的食物为其体重的8-10%；在繁殖季节，摄食量则更大些，泥鳅不同生长阶段的食物是不完全一样的。

分布范围

泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。

具体分布：中国（天津、河南、广西、北京、黑龙江、山西、安徽、江西、福建、浙江、湖南、山东、广东、吉林、辽宁、香港、台湾）、日本、韩国、朝鲜、俄罗斯（萨哈林州、阿穆尔州）、西班牙、越南、澳大利亚、柬埔寨、加拿大、德国、意大利、哈萨克斯坦、菲律宾、西班牙、泰国、土库曼斯坦、美国、乌兹别克斯坦、老挝、缅甸。

生长繁殖

泥鳅一般2龄时开始性成熟。 其繁殖季节是4-9月，6-7月为繁殖盛期。 通常情况，19℃以上开始产卵，24℃左右产卵量大，繁殖活动强烈。 泥鳅是一年多次产卵的鱼类，产卵常在雨后夜间进行，有时白天也产。 产卵活动期间，泥鳅胆子较大，常到水面上来追逐。 泥鳅卵有黏性，卵在水中受精后，粘在水草或水中杂物上孵化，落入水底的受精卵也能孵出仔鳅。 雌鳅的怀卵量除个体差异外，与其体长有很大关系：体长8厘米的雌鳅怀卵量约为2000粒，体长10厘米的雌鳅怀卵量约为7000粒，体长12厘米的雌鳅怀卵量约为13000粒，体长15厘米的雌鳅怀卵量约为15000粒，体长20厘米的雌鳅怀卵量约为24000粒。 泥鳅的卵为圆形，米黄色，半透明，卵径0.8-1毫米，吸水后达1.2-1.5毫米。 水温20℃以上时，孵化期为2-4天。

保护现状

保护级别：列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2011年ver3.1——无危（LC）。

主要价值

药用：活体可以入药，性味甘，性平，具有补中益气、益肾暖脾、除湿退黄、祛湿止泻、止虚汗等功效，可用于脾虚泄泻、消渴、小儿盗汗水肿、小便不利、痔疮、皮肤瘙痒等。 《本草纲目》记载泥鳅“暖中益气，醒酒，解消渴”。

食用及营养：泥鳅肉质细韧，营养价值高。 东南亚人民很喜食。 泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素。 泥鳅肉中含蛋白质18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%，每100克肉中含维生素A70IU，维生素B130微克，维生素B2440微克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管，故有益于老年人及心血管病人。 泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力。

养殖技术

池塘养殖

选择向阳、进排水方便、含腐殖质适中的黏质土壤建池塘，面积为30-100平方米。 池塘四周有高出水面40厘米的防逃设施，用水泥板、砖块、硬塑料板或三合土压实筑成，也可用聚乙烯网布沿池塘的四周围栏，网布下埋置硬土层，水深40-50厘米即可。 池底铺20-30厘米厚的软泥。 池壁要夯实并高出水面30-40厘米，比地面高20-25厘米。 在池内近出水口处设一个占池面积5-10%的鱼溜（集中鱼的地方），鱼溜比池底低20-30厘米。 进水口要高于水面15-25厘米。 简单说就是进出水口必须设有拦鱼网。 进水口、溢水口、排水口用密网布包裹，池底向排水口倾斜，并设置与排水口相连的鱼溜，其面积约为池底的5%，低于池底30-35厘米。 池中投放浮萍、水葫芦等水生植物，覆盖面积约占总面积的1/4。

常规清塘

泥鳅放养前先常规清塘。 泥鳅苗下池前10天，用生石灰20-30千克/100平方米，带水清塘消毒。 消毒后用30-45千克/100平方米的腐熟人畜粪作基肥，池水加至30厘米。 待水色变绿，透明度为15-20厘米后，即可投放泥鳅苗。 具体操作如下：每100平方米水面撒8-10千克生石灰，2-3天后加水。 7天后排干，然后放进新水，水深20-30厘米。 再施沼液，每100平方米约5000千克，培肥池水。

培育鳅种

泥鳅苗出膜第2天便开口进食，当饲养3-5天体长7毫米左右，卵黄囊消失，营外源性营养，能自由平游时，可下池进入苗种培育阶段。 泥鳅苗的放养密度以1000-1500尾/平方米为宜，有微流水条件的可适增加。 同一池中要放养同批卵化、规格一致的泥鳅苗。 经过30天左右的培育，可长成3-4厘米的泥鳅种，开始有钻泥习性时即可转为成鳅养殖。

成鳅养殖

消毒。 鳅种放养前可用8-10厘米/千克漂白粉液进行消毒，水温10-15℃时浸洗20-30分钟。 每平方米放3-4厘米的泥鳅种50-60尾。 在泥鳅池中可适当培养草鱼、鲢鱼、鳙鱼等中上层鱼类夏花鱼种，不宜搭配罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼等。

投饵。 刚下池塘的泥鳅苗，需投喂轮虫、小型浮游植物等适合口味的饵料，同时适当投喂熟蛋黄、鱼粉、豆饼等精食料。 泥鳅苗体长达1厘米时，已经可摄食水中昆虫、有机物碎屑等，可投喂煮罗蚌肉等动物性饲料，每日2-3次，切忌撒投。 初期日投饲量为泥鳅苗总体质量的2-5%，后期为5-10%。 泥鳅喜肥水，应及时追施经过发酵的鸡粪、鸭粪等有基肥，每次用量为50千克/100平方米。

日常管理。 做好水质管理，及时加注新水，调解水质。 根据水质肥度进行合理施肥，池水透明度控制在15-20厘米，水色以黄绿色为宜。 当水温达到30℃时要经常更换池水，并增加水深；当泥鳅常游到水面浮头“吞气”时，表明水中缺氧，应停止施肥，注入新水。 冬季要增加池水深度，并可在池角施入牛粪、猪粪等厩肥，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。

养殖管理。 养商品泥鳅可施肥（沼液、腐熟猪粪及家禽粪便等）培育天然饵料，施肥量视天气和水色而定（透明度20-30厘米）。 当透明度降低，泥鳅不断浮出水面呼吸空气，应停止施肥，减少投饵并加注新水。 商品泥鳅除施肥外，还应投喂饵料，常规鱼用饲料均可作饵料。 泥鳅苗种刚下池时，每天傍晚投喂1次，以后逐渐改为白天投饵，08:00、14:00各投1次。 日投量占泥鳅体质量的2-8%，视水温和摄食情况增减。 饵料投放在食台上或竹篮内，把竹篮沉到水底，泥鳅吃完后提出篮子。

病害防治。 烂鳍病（赤鳍病）主要流行于夏季，泥鳅背鳍附近表皮脱落，肌肉腐烂。 用10-50毫克/千克的氯霉素溶液或土霉素溶液浸洗10-15分钟，每天1次，连用5天；或用10毫克/千克的四环素溶液浸洗24小时，小鱼池可全池浸洗12小时后换水。 泥鳅打印病流行于7-8月，泥鳅尾部两侧有红斑。 用漂白粉全池消毒，使池水浓度为1毫克/千克，或用五倍子全池用药，池水浓度为2-4毫克/千克。 泥鳅车轮虫病流行于5-8月，病鳅离群独游，摄食减少或停止，大量死亡。 用福尔马林全池泼洒，浓度为30毫克/千克，或用硫酸铜硫酸亚铁合剂（5:2）全池泼洒，浓度为0.7毫克/千克。

池塘混养

池塘混养即和其他鱼类混养，如和鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼等混养。 这种养殖方式的选塘、清塘、消毒、放养等和池塘养殖相同。 混养的优点：不需专门给泥鳅投喂较多饵料，只需给其他鱼类投饵，而鱼类吃不完的饵料和排出的粪便即为泥鳅的食物来源。 这种养殖方式效益高，水面利用价值大，值得大力推广。

坑塘养殖

这种养殖方式是利用房前屋后的小型肥水坑塘养鳅，坑塘面积可大可小，十几平方米到四五十平方米均可。 一般常规鱼类在这种坑塘中会因有机质过多、溶氧不足而导致缺氧死亡。 泥鳅因具有特殊的呼吸器官而在这种坑塘中生长良好。 坑塘养鳅每平方米可放养120尾左右，其管理方法与池塘养殖相同，一般只需投喂猪粪、鸡粪一类的有机肥料和农家的残存剩品，如米糠、菜饼等，即可获得较高产量。

稻田养殖

中国南北方稻区广阔，利用稻田养鳅，既节约水面，又能获得粮食，经济效益显著，是发展高效农业较好的种养模式。

网箱养殖

网箱分为苗种培育箱和成鳅养殖箱两种。 苗种培育箱采用聚乙烯网布做成，面积一般为10-25平方米。 成鳅养殖箱采用3米×3米的聚乙烯网片做成，网目为0.5-1厘米，面积约为50平方米。 网箱可置放在池塘、河边、水渠、湖泊等水体。 箱底着泥，网箱必须铺上10-15厘米的泥土或适量的水生植物。

放养量

苗种培育箱每平方米放养体长7毫米的泥鳅苗约3万尾；成鳅养殖箱每平方米放养体长为34厘米的泥鳅苗1000-2000尾，体长为5厘米的泥鳅苗50-1000尾。 另外，根据网箱设置的水体肥度适当调整放养量，水肥的放养量可以增加，水瘦的放养量可适当减少。

投饵

网箱养殖泥鳅基本上全依赖人工投饵。 泥鳅食性广，可投喂鱼粉、动物内脏、蚯蚓、小杂鱼肉、血粉等动物性饲料；豆豆粕、菜粕、麦麸、谷物等植物性饲料以及人工配合体质量4-10%的投饲料视水质、天气、摄食情况灵活掌握。 水温15℃以上时泥鳅食欲逐渐增强，25-27℃时食欲特别旺盛，超过30℃或低于12℃时应少投甚至停喂饲料。 投喂饲料要做到定时、定点、定质、定量，与池塘养泥鳅的方法相同。

日常管理

勤刷网衣，保持网箱内水体流通、溶氧丰富，并使足够的浮游生物进入箱内，为泥鳅提供丰富的天然饲料。 经常检查网衣，防治泥鳅逃逸。

食物营养成分

食物名称	泥鳅
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	96 千卡
蛋白质	17.9 g
脂肪	2 g
胆固醇	136 mg
饱和脂肪酸	0.4 g
多不饱和脂肪酸	0.4 g
单不饱和脂肪酸	0.5 g
碳水化合物	1.7 g
钠	75 mg
镁	28 mg
磷	302 mg
钾	282 mg
钙	299 mg
锰	0.47 mg
铁	2.9 mg
铜	0.09 mg
锌	2.76 mg
硒	35.3 μg
维生素A	14 μg
维生素B1（硫胺素）	0.1 mg
维生素B2（核黄素）	0.33 mg
烟酸（烟酰胺）	6.2 mg
维生素E	0.79 mg

参考资料

1.泥鳅·国家动物标本资源库

2.泥鳅·物种多样性数据平台

3.泥鳅吃生米还是熟米·匠子生活

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