凉糕图片,糯米凉糕的做法是怎样的？

2022-04-02 12:23:06 发布:网友投稿

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好奇心食堂凉糕图片，满足你的好奇心

夏日来临，热乎的东西感觉怎么都入不了口，街角看见卖凉糕的车子，腿都走不动了。只见白白的糯米夹着层层红枣或者豆沙，放在案板上，红白相间，绵软透亮。凉糕软得精绵。甜得可口，凉得清爽，粘得生紧。就连师傅都要用满浸凉水的不锈钢刀去切它，一切一浸，才能把凉糕切开。

凉糕吃起来又软又绵、又柔又筋、又甜又爽口，那口感绝对是一绝。也不知道是谁将糯米与大红枣，豆沙配在一起的。于是，一软一甜，一柔一精，绝妙搭配，让人吃起来凉爽可口，一点不觉得甜腻。

材料

粽叶、糯米、红枣

做法

1、糯米提前一天浸泡在清水中，棕叶泡4个小时，把红枣用清水泡发到涨大，去核。（网上有卖去核神器哦，很好用）

2、糯米在先在锅里煮到没有硬芯为之，一般煮20分钟左右就可以啦。

3、在蒸锅的笼屉里铺一层棕叶，先放糯米再放红枣，再放糯米再放红枣依次层叠（当然了也可以根据个人喜好放一些葡萄干等果脯类），最后一定要在最上面盖上一层棕叶；

4、大火蒸15分钟左右，这个时候不要打开锅盖，一定要在锅里闷一个晚上，更入味更劲道，第二天切块早上开吃，很好吃的。

是不非常简单呢呢，大家赶快试试吧。

用糯米粉都可以做出哪些美食？

感谢邀请！这个问题我好喜欢！我是Meggy跳舞的苹果，希望我的回答能给你带来更多的美食灵感。

糯米粉，是糯米粉磨成，质地细腻，成品柔软，是做汤圆、元宵、麻团等小吃的好食材。我家常年备着糯米、糯米粉。用它煮一锅醪糟汤圆，或者煎一锅南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸松糕、煎红薯饼、或者做北京小吃“驴打滚”，这些都离不开糯米粉。

下面这些美食就是我用糯米粉做的。其中我重点介绍一下那个松糕吧！如果想要更多的糯米美食，可以关注我，在主页“文章”下浏览，你会有更多的惊喜！

【松糕】

材料：粘米粉250克，糯米粉75克，白糖75克，凉水150克

做法：

1. 粘米粉、糯米粉、白糖、凉水准备好；

2. 将所有材料称重入盆中；

3. 用手将这些材料混合，然后搓成没有干粉的粗粒状；

4. 取一个6寸的活底蛋糕模具，底部和内壁抹一层植物油，找一个粗眼的筛子，将米粉筛进模具中，这样的松糕做出来会更加细致；如果没有筛子，就在上步尽可能地将米粉搓成细粒状，不要出现大的结块；

5. 全部米粉都筛入模具中，轻轻晃动几下，用手将表面抹平，但是千万别按压；

6. 将模具送入冷水蒸锅中，40分钟；我用的是蒸箱，不用预热，直接送进去；重点说一下啊，这个不是烤的，是蒸的，是有蒸汽功能烤箱，千万别再误会了！

7. 时间到，焖5分钟再出锅；

8. 自然晾凉后轻松脱模；

9. 将底部朝上，更加平整，用利刀分成等份，一定要用利刀啊，我就随手找了把切菜刀，结果底部切得不平整了；

10. 想要漂亮，再用筷子头蘸点蓝莓果酱，点缀出小花朵。

小技巧：

1. 粘米粉和糯米粉的比例没有特别严格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否则口感会粘；

2. 没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒；

3. 没有蛋糕模具用普通的大碗也成，内侧要抹油，才能顺利脱模；

4. 蒸的时间从冷水上锅开始计算，40分钟左右，看模具的深浅来调整。模具深时间长点，模具浅而宽大，时间短点儿。

我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，虽然我不是专业厨师出身，但对于美食的热爱和对家人的爱，让我每天都有动力鼓捣美食。大餐我不会，我的菜全部都是简单快手有滋味的家常饭菜，以及简单实用家庭烘焙美味。关注我，在“文章”下面，你可以找到2000多道原创美食。让我们一起见证彼此的成长吧！