腌制咸鸭蛋,家常版的咸鸭蛋怎么腌好吃？

大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，家常版的咸鸭蛋腌制方法简单美味，还原汁原味，千万不要放什么其它调料，那样鸭蛋的原味都腌没了，严重影响鸭蛋的口感了下面我们就来分享一下家常版鸭蛋的做法吧腌制咸鸭蛋。把鸭蛋清洗干净100个，晾干水份，把鸭蛋大米在有阳光处凉1-2小时。取装鸭蛋的容器清洗干净，控干水份。在取能末过鸭蛋的水倒入500g盐倒入水里熬开，在自然放凉。把晾好的鸭蛋放入容器里，在倒入放凉的盐水，最好在鸭蛋上面放上两根筷子，这样防止鸭蛋浮上来。腌好鸭蛋上倒入一碗高度白酒密封，大约20几天就能吃了，这样腌的鸭蛋不是很咸，个个冒油。用这种方法腌的鸭蛋蛋清特别嫩，蛋黄沙沙的口感。结语：

建议大家如果在家腌的鸭蛋数量偏多，最好不用那种干腌的方法，干腌的鸭蛋如果时间有几天吃不完的话，鸭蛋清发硬发干，也不建议大家放入任何调料，那就吃不出原汁原味的口感了。

如何才能腌制出流油的咸鸡蛋？

如何才能腌制出流油的咸鸡蛋？（农村人如何自己腌制流油的咸鸡蛋？）

胃的饱满，带来心的安稳，心情不好、身体很累，食物让你放松，更多美食问答，请关注觅源良食，美食是抚慰人心的不二法门！咸蛋、又叫做咸鸭蛋，我们这边更习惯叫做盐蛋，腌制咸蛋时一定是要使用到食盐的，腌制时食盐的用量大、腌制时的环境温度高，食盐通过蛋壳向内渗透的就快，腌制的时间自然就短，但是食盐太多会导致腌制好的咸蛋过咸，所以要适当的使用食盐。腌制时食盐太少就是导致腌制的鸡蛋或者鸭蛋容易腐坏；

下图是我腌制的盐蛋，蛋黄虽难没有流出油，但是沙沙的、咸味合适，腌制到流油那就咸了，所以我一般都是起缸后边吃边放，最后吃的几个咸蛋，就很多油，但很咸；

咸鸡蛋的腌制方法同咸鸭蛋的方法是一样的，鸡蛋小点，鸭蛋大点，仅此而已，腌制出流油的咸蛋的大致方法如下：

1、购买的鸭蛋也好、鸡蛋也好，首先都是需要在清水处冲洗，将蛋壳上的泥或者其他污渍尽量冲洗干净；

2、鸭蛋清洗干净后，蛋壳上都是水珠，我们需要将清洗过的鸭蛋在室外风干；

3、腌制咸鸭蛋，我们需要准备3样东西，食盐、白酒和保鲜膜，有这三样你就能腌制出流油的咸鸭蛋；

4、白酒的作用其实就是给鸭蛋消毒，让蛋壳上的细菌无法生存；下面我们开始给大家讲解一下如何腌制咸鸭蛋，将风干的鸭蛋放入白酒中，让鸭蛋的蛋壳四周都能均匀的裹上白酒；

5、将在白酒碗中洗过澡的鸭蛋放入食盐的碗中，让鸭蛋的四周都能均匀的裹上食盐；

6、鸭蛋裹上食盐后用保鲜膜将鸭蛋严严实实的包裹起来，然后将全部包裹了保鲜膜的鸭蛋放在密封袋中保存，尽量选择阴凉通风的位置就可以；

7.现在是冬季，腌制的时间会长些，大约30天左右，咸鸭蛋就能腌制好，到时大家可以先取出一个，煮熟后看看腌制的状态。

如何才能腌制出流油的咸鸡蛋？（农村人如何自己腌制流油的咸鸡蛋？）

题主的问题是想腌制咸鸡蛋，我们给大家介绍的腌制咸鸭蛋的做法，其实方法都是一样的，你将盐蛋换成鸡蛋即可，其他的步骤都不要改变；

啰嗦几句：大家不要觉得腌制咸鸭蛋是件很复杂的事情，其实很简单，自己在菜场购买新鲜的鸭蛋后，按照以上的办法进行腌制，经济实惠，吃起来健康放心，大家有时间可以试试哦。

我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

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