龙利鱼可以做水煮鱼吗？水煮鱼片怎么做？

一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是： 黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃 草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料 总体来说，看个人口为了，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了。那么龙利鱼可以做水煮鱼吗？水煮鱼片怎么做？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、龙利鱼可以做水煮鱼吗

2、水煮鱼片怎么做

3、豆花水煮鱼

4、黑鱼可以做水煮鱼吗

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龙利鱼可以做水煮鱼吗

1.龙利鱼两条，洗净切薄片

2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右

3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用

4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香

5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

6.锅中倒入2碗水，大火烧开

7.水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）

8.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉

9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香

10.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用

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水煮鱼片怎么做

取淡水鱼一条，洗净后去掉鳞片和内脏，切成片状，准备适量蒜瓣，花椒，八角， 红辣椒，青辣椒，洋葱，将辣椒和洋葱洗净切成块，锅中倒入橄榄油，先将切好的洋葱，蒜瓣，姜，花椒放入炒香，再加入切好的红辣椒和青辣椒继续翻炒片刻，再倒入鱼片，加清水煮半个小时，加适量食盐调味即可。

鱼片用水煮，油量更小，这样不容易导致体内的脂肪过多堆积，而且加上辣椒，口味也更好。

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豆花水煮鱼

原料

草鱼1条，内脂豆腐1块，豌豆苗、干辣椒、 花椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、盐、豆瓣酱、花生油、高汤各适量。

制作

1.内脂豆腐切丁,豌豆苗洗净，葱姜、蒜分别切末;草鱼取肉切片,加盐、淀粉、鸡蛋液上浆。

2.炒锅注油烧热，下入干辣椒、花椒爆香,捞出剁碎。锅内放入高汤、鱼头熬成鲜汤。

3.炒锅注油烧热，下入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香，添入鲜汤烧开,放入鱼肉烧开,撒入盐、豌豆苗、辣椒末、花椒末，淋入热油即可。

功效

麻辣鲜香,嫩滑无比,可以利水消肿。

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黑鱼可以做水煮鱼吗

黑鱼可以做水煮鱼。但是黑鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥，做出来的味道才好。黑鱼还有很多做法，例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等，黑鱼都非常适合，而且和其它鱼类相比，黑鱼的营养更丰富。

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