蔬菜营养（蔬菜营养价值排行榜来了！）

蔬菜养分（蔬菜养分价值排行榜来了！）

我们的日常饮食离不开蔬菜水果

蔬菜水果不仅好吃

还蕴含着各种丰硕的养分元素

但是你知道具体哪种

蔬果的养分价值最高吗？

今天，小编就来为大家剖析一下

今后大家再去菜市场时

心里就有底了

维生素

新颖的蔬菜中都含有丰硕的维生素，是膳食中胡萝卜素、维生素C和B族维生素的主要起源。

就维生素C而言，一般新颖蔬菜，如青柿椒、菜花、苦瓜等均含有丰硕的维生素C，随着寄存时光的延伸，维生素C含量逐渐降低。炒素菜时，在锅中加些醋，有助于保资源网护维生素C。下面一起来看一下，维生素C含量最高的十种蔬菜。

再说说胡萝卜素，各种绿叶蔬菜和深黄色蔬菜如胡萝卜、黄色倭瓜、黄花菜等都含有丰硕的胡萝卜素，相对来说，白色蔬菜，如菜花、白萝卜含胡萝卜素则很低。

胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，由于维生素A是脂溶性维生素，建议烹饪此类蔬菜时，可以恰当加些油，或和富含油脂的其他食物一同进食。资源网

下面一起来看一下，胡萝卜素含量最高的十种蔬菜。

钾

蔬菜水果也是人体无机盐的主要起源，特殊是磷、钾、镁、铁、铜、碘等，对于保持人体主要的生理功效起着至关主要的作用。

相对来说，绿叶蔬菜比瓜类蔬菜含有更多的矿物资。在各种矿物资中，钾对于人体非常主要，一起来看一下，钾含量最高的十种蔬菜。（注：肾功效异常者，以及正在服用一些可能影响钾离子排出药物的患者，饮食应遵医嘱，以防高钾血症的产生。）

膳食纤维

蔬菜中还含有各种各样的膳食纤维，在体内增进粪便排出，减少胆固醇的接收，保护身材健康并预防动脉粥样硬化。对于成人，膳食纤维的推举摄入量为25-30克/天，日常应注意弥补富含膳食纤维的食物，以到达资源网推举摄入量。

如何吃绿叶蔬菜更健康呢？

1.适合的量

每天吃够200克以上的深绿色叶菜。

2.适合的烹饪方法

宜清淡、少油少盐。可以生吃的蔬菜尽量选择生吃，要烹调的话就尽量选择清淡的烹饪方法。特殊注意吃火锅时候，蔬菜特殊能粘油，这种方法吃蔬菜，会吃进入大批的油，热量摄入就超标了。

3.坚持蔬菜新颖，避免久存，以防维生素丧失。

4.蔬菜要先洗后切，切后即炒。若将菜切了再冲刷，大批维生素就会流失到水中。

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