家常红烧鲤鱼做法（红烧鲤鱼的家常做法）
家常红烧鲤鱼做法（红烧鲤鱼的家常做法）
养分剖析： 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化接收率可达96%，并能供应人体必须的氨基酸、矿物资、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素. 2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的下降胆固醇，可以防治动脉硬化、冠资源网心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完整。 合适人群 一般人群均可食用 1. 合适肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、养分不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时合适妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺乏之人食用； 2. 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
鲤鱼 ☜ 1条
葱适量
姜适量
大料适量
肥肉适量
干辣椒3个
&资源网nbsp;白糖适量
白醋适量
酱油适量
料酒适量
1. 葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2. 鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗清洁。
3. 在头和尾部的地位各切一刀，两面雷同。
4. 剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
5. 在鱼身上划刀，两面雷同。
6. 开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
7. 锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。资源网
8. 放入肥肉炒一会。
9. 放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10. 放入白糖、炒到白糖溶化。
11. 烹入白醋、料酒、酱油炒开。
12. 参加清水，大火烧开，转小火。
13. 大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，参加一些葱丝。
14. 烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。
小贴士：
1、煎鱼时候，先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅
2、锅要烧热、油要烧热再放鱼，
3、鱼放进锅里，不要来回翻动，直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动，避免破碎
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