排骨的家常做法（蒜香排骨怎样做才好吃？）
排骨的家常做法（蒜香排骨怎样做才好吃？）
蒜香排骨是一道美味可口的处所名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美，老少皆宜，今天给大家分享一道蒜香排骨的做法，爱好自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
1.预备提前剁好的排骨一份，参加一勺面粉，再参加适量的清水，用手搓洗清洁，参加面粉清洗，可以去除排骨表面过剩的油脂，再用清水淘洗两遍，控水备用。
2.接下来切一点配料，蒜子一把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入排骨里面。
3.生姜一小块拍扁，剁资源网成姜末，一起放入盆中。
4.盆里参加食盐3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，参加生抽5克，蚝油3克，白糖1克，用手抓拌均匀资源网，使排骨接收到调料，抓匀以后放在一边腌制30分钟。
5.30分钟过后，参加一勺干淀粉，再次用手抓匀，参加淀粉可以锁住排骨里面的水分，使炸好的排骨更加酥脆。
6.炒锅烧热，倒入适量的食用油。
7.等油温至5成热资源网时，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子轻轻翻动，避免排骨粘连。
8.中间用筷子翻动几下，使排骨受热均匀，开小火慢炸，用漏勺捞出里面漂浮的油渣。
9.持续慢，这个进程大概要7到8分钟，把排骨炸熟以后，捞出控油。
10.等油温升至6成热时，倒入排骨，重新复炸20秒。
11.炸至排骨金黄酥脆，即可捞出控油。
12.然后均匀地摆入盘中，最后再撒上少许葱花装点，就可以上桌食用了。
13.好了，这道外酥里嫩的蒜香排骨就做好了。
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