糖醋鱼的做法(糖醋鱼的常见做法)。

鱼是一种营养丰富、低脂肪、高蛋白的肉类。很多人觉得鱼太瘦了，没有猪肉香，所以平时吃的比较少。事实上，如果鱼加工正确，它可以做得又美味又嫩。最经典的吃法是糖醋鱼，酸甜可口，开胃。

糖醋鱼是鲁菜的一种。很多人觉得糖醋鱼的做法比较复杂，想吃的时候只能去饭店吃。但其实糖醋鱼的制作方法很简单，只要掌握了正确的技巧，在家就能做出美味正宗的糖醋鱼。糖醋鱼味道鲜美的关键是糖醋汁的配比。糖醋汁不仅要适中，还要有一定的稠度，这样才能保证不会在鱼身上流下来，但也不能太浓。如果太稠，吃起来会很油腻。餐厅里的糖醋鱼比平时的做法稍微复杂一点。主要原因是鱼需要油炸。在家做饭不浪费很多油，吃起来更健康。我们来看看糖醋鱼的具体做法。

糖醋鲈鱼。

今天我用鲈鱼做糖醋鱼。一般我用草鱼、鲤鱼等淡水鱼做糖醋鱼。第一，由于淡水鱼鲜嫩，鲜味淡，需要用味道重的调料资源网来装饰。但是海鱼本身很好吃，一般没必要弄复杂。我之所以选择鲈鱼作为糖醋鱼，是因为鲈鱼的刺很少，孩子可以放心吃。我们市场海鲈鱼的价格是15元一斤，也很实惠。

【准备食材】鲈鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、糖、醋、酱油、淀粉。

【操作步骤】第一步:将花鲈内脏取出，清洗干净，擦去表面的水分，然后在鱼身上画一个花刀，画深一点，再在鱼身上拍一层干淀粉，用淀粉填满，这样炸的时候花刀两边的鱼就不会粘在一起了。

第二步:往锅里倒油，加热。将鱼放入锅中，用中火煎至凝固。注意炸制时间要长，保证炸出来的皮脆。煎一面至颜色金黄，然后翻资源网煎另一面至两面熟透。鲈鱼的肉比较薄，里面的鱼是在油炸成型的过程中煮熟的。

第三步:混合糖醋汁。放酱油10g，白糖50g，白醋20g，番茄酱20g，番茄酱20g。番茄酱是调味番茄酱。如果没有，也可以把番茄酱放在资源网里，但是酱油和白糖需要适当增加。放入所有调味料后，在碗中加入少许水，搅拌均匀。

第四步:葱、姜、蒜分别切碎，然后放入油锅里翻炒，倒入一碗糖醋汁。糖醋汁煮出香味后，倒入3勺水淀粉，水淀粉是淀粉和水1:1混合而成。

第五步:加入水淀粉后，糖醋汁会更粘稠，煮两分钟。当你看到表面颜色有光泽时，拿出锅。

第六步:将糖醋汁均匀倒在鱼身上，糖醋鲈鱼就做好了。

[提示]

1.切花刀时鱼一定要切得尽可能深，有一定的倾角，深度要达到鱼骨。

2.用淀粉包鱼时，两边的水一定要干，淀粉太均匀，花刀的缝要填满淀粉，防止鱼粘在一起。

3.煎鱼的时候，最好在火锅里热油。煎鱼时，不要翻面，以防破皮。等到皮煎好定型，再把另一面煎到反面。

4.糖醋汁不要煮得太稀或太浓，要保证均匀地包裹在鱼肉上，这样更入味。

下一篇：考察学习报告（赴各地学习考察报告汇编）
上一篇：怎么调情 (女人调情的几个技巧)