腌制大蒜的方法(老一辈留下的腌制大蒜的方法真的很好)。

大家好，我是雷大厨。我坚持每天自己做饭，用最简单的食材做出最可口的家常菜。欢迎关注！

俗话说，大蒜不是春天腌制的，而是一年四季白干的。每年春天恰好是新鲜大蒜上市的季节。腌制糖和大蒜已经成为春天的必备品。我没办法。谁让我嫁给东北人的？我爱大蒜就像爱我的生活一样。我一日三餐离不开大蒜。我每天都需要一些大蒜。新鲜大蒜去皮后可直接食用，糖蒜极受喜爱。一顿饭能吃两三个蒜头。在外面买一盒蜜饯大蒜要十几块钱，于是和北方的朋友学了腌制大蒜的方法。这种方法是他的老资源网代代相传的做法。做出来的蜜饯蒜都是酸甜的，对于初学者来说是成功的。我每年都这样做。腌蒜用起来很方便，有老年人的经验，只要比例把握好。一旦成功，吃一次，想10次。又甜又酸，爽口又开胃。很好吃。

[糖和大蒜]

配料:新鲜大蒜、糖、米醋。

练习:

1.十一个新鲜大蒜。我买了今年刚上市的新鲜紫色大蒜。水果很饱，大蒜很硬。特别适合腌制糖蒜。

2.新鲜大蒜去皮，只保留最后两层，清洗干净，用剪刀剪去根部，切下一片蒜颈。

3.取一个大一点的盆，放入半盆水，加入三勺盐拌匀，放入大蒜，浸泡24小时，中间换一次盐水，浸泡的目的是去除大蒜的辣味。

4.浸泡好的大蒜再次冲洗干净，放在透气的地方晾干，一定要将水分充分晾干。

5.准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一下，消毒。晾干后，放入大蒜。

6.倒入两瓶500 ml的米醋，加入500克白糖，盖上盖子，放在阴凉处保存，放在阴凉处一个月，就可以吃到新鲜的糖和大蒜了。

【厨房的秘密资源网络战术】。

1.选择新鲜的紫色大蒜，最适合做糖蒜。

2.醋和糖的比例是2:1，所以可以直接倒在瓶子里，不用在锅里烧，这样醋就会蒸发。腌大蒜味道不好。

3.一定要放在阴凉的地方。你看不到太阳。阳光一照，就会变成腊八蒜。资源网络

4、大蒜瓶，必须无水无油。确保干燥。

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