怎样做干煸山药丝好吃
山药丝要香脆可口，也是一道家常菜——炒山药丝。炒山药丝根根分明，特别脆，吃在嘴里层次感很强，胃口一下子就打开了。今天跟大家分享炒山药丝的做法。
工具/材料1山药、干红辣椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、味极鲜酱油、白醋、白糖等。
操作方法 01山药去皮切片，然后切丝。
02将切好的山药丝放入冷水盆中浸泡5分钟。
03炒锅加水烧开。将山药丝放入锅中，焯长时间。表面变色后，可以捞出来放在冷水盆里养一会儿。
04葱、姜、蒜、干红辣椒、青椒切段，去蒂，洗净切丝。
05在煎锅里放油。当油加热到50%时，加入辣椒，待辣椒变香后捞出。
06葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。香味出来后，加入山药丝翻炒。
07香味出来后，加入山药丝和青椒丝，翻炒均匀，然后加入1茶匙盐、少许糖和1茶匙极鲜酱油调味上色。
08然后加入1勺白醋，快速翻炒至熟，就可以出锅装盘了。这样，香酥可口的干煸山药丝就做好了。尝一尝。又香又脆又好吃！
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