饭后吃水果（辟谣|饭后不能吃水果）

饭后吃水果(谣言|饭后不吃水果)。

夏天到了，在这个各种水果上市的季节，也出现了许多“水果食用指南”。他们经常以威胁的语气和健康的名义要求人们避免在不同时期吃水果。今天，我们将总结并破解最常见的谣言。

美味的水果。

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谚语1:饭后立即吃水果会影响营养的吸收。

这个谣言资源网一般是这样呈现的:饭后吃的水果被之前的食物挡住了，所以不能被胃壁吸收。

这句话有很多致命的误解。

首先，食物不会在胃里注册，胃就像一个大容器。饭后摄入的水果和前面的食物一起进入胃后，会被搅拌混合在一起，打破了原来的进食顺序，所以饭后吃的水果不会被前面的食物挡住。

另外，胃不是消化吸收营养的主要场所，但它后面的十二指肠和小肠才是。胃会把混合的食物一点一点地推进肠道，肠道的消化能力很强，所以不存在食物消化不了的问题。

食物进入胃后，会沸腾。

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谚语2:饭后立即吃水果，水果会留在胃里，引起发酵和腐败。

这个谣言声称饭后吃水果会导致食物在胃里停留很长时间，导致发酵和腐烂。一些版本也给出证据表明饭后打嗝是由食物发酵和腐烂产生的气体引起的。

是的，水果中丰富的纤维确实可以延缓胃排出空食物的时间。在实际研究中，科学家们经常用胃排出空一半内容物所需的时间作为统计标准(因为更准确)。一些研究表明，水果纤维可以将这一时间从72分钟延长到86分钟。但是，十几分钟的间隙，远不是可以夸张到让食物在胃里腐烂的谣言。

同时，食物的发酵和腐烂需要微生物的参与，但由于胃酸在胃中的存在，很少有微生物能在胃中存活，所以食物在胃中发酵和腐烂的可能性很小。

此外，打嗝根本不是食物发酵和腐烂的证据，而是由膈肌不自觉的痉挛引起的。膈肌是位于胸腔和腹腔之间的一种宽而平的肌肉，就像注射器的推动器一样，可以通过收缩和舒张来影响肺气流的成分。横膈膜抽搐时，空气迅速吸入肺部，我们喉咙里声带之间的缝隙会突然反应性地变窄，从而发出奇怪的声音。也就是说打嗝只与外空气有关，与胃无关，也不是因为食物腐烂产生的气体。

横膈膜位于胸腔和腹腔之间，它挤压肺部导致打嗝(行星科学)。

我们为什么打嗝？这是胃附近膈神经受到刺激引起的，最有可能的原因是吃得太多。

最后要告诉大家的是，减缓胃的排出速度空其实是一件好事。它可以使我们的饱腹感持续更长时间，从而推迟下一餐，控制热量摄入。

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谚语3:饭前吃水果会导致消化不良。

这个谣言给出了一个看似科学的理由:水果多为碱性食物，会中和胃酸，降低胃酸的消化能力，最终导致消化不良。

水果被很多人归类为“碱性食物”，因为它们在肠道消化吸收后，可以补充钙、铁、镁、锌、钠等碱性元素。但这些基本元素在胃中并不与胃酸发生反应，因此中和胃酸没有科学依据。

另外，胃酸是持续分泌的，即使食用了一些水果，也会分泌新的胃酸来消化其他食物，胃酸的消化能力不会因为被利用而降低。同样，由于胃酸的持续分泌，胃的pH值会始终保持动态平衡。

其实食物的酸碱理论只是一个尚未被主流科学界认可的假设，一般不会被营养师或专业医生采纳。一些人为了促进营养补充剂的商业利益而捍卫这一假说，但迄今为止还没有足够的科学证据支持这一假说。

但是，有一类人需要资源网络来避免空吃水果，那就是糖尿病患者。空吃水果的时候，血糖会上升的比较快，所以最好和其他食物一起吃，这样可以减缓血糖的上升速度。

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箴言4:早晨的果子是金的，下午是银的，晚上是铝的。

这个谣言认为早上是吃水果的黄金时间，其次是下午，而晚上吃水果对健康有害。

其实这种观点是没有依据的。我们的消化系统可以随时工作，它的工作效率与时间无关。资源网络24小时不变。水果是一种营养丰富、健康美味的食物，可以随时被消化系统消化吸收，从而获得其中的营养。

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