卤汁可以保存多久

卤汁能保存多久没有特定的标准，因为一些老字号卤味店内的卤汁一般都可以使用数年，甚至是数十年。常人保存卤汁时，建议选择不锈钢容器盛放，这种容器更加卫生，并且可以让卤汁不那么容易变色。

腌料的保存时间。

卤汁的保存时间没有具体的标准，因为一些老式卤汁店的卤汁通常要使用几年甚至几十年。但是这种卤汁并不是一直用，而是定期往里面加入新鲜的卤汁，会及时去除卤汁中的杂质，让卤汁能够长久保存。

腌制卤汁时，建议选择不锈钢容器，不会变色，更干净健康。保存时注意观察。如果腌料上浮有更多的油，及时捞出一些，以保持腌料尽可能的干净。同时，温度高的时候，把卤汁煮一次，避免卤汁变质。

煮熟的腌料也可以储存在冰箱里。具体操作方法是将卤汁煮沸，用纱布过滤掉卤汁中的杂质，将卤汁煮沸，冷却后用保鲜膜密封，然后放入冰箱保存。

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