炖汤用什么山药

炖汤最好选择面山药，因为面山药口感甜糯、饱满，煮熟之后口感软糯鲜香，同时也含有丰富的营养物质。面山药又叫做铁棍山药，身上的麻点非常多，很容易辨别。面山药比较适合和排骨炖煮，具有增强人体免疫力的作用。

面条山药一般用于炖煮。

面条山药一般用于炖汤，也叫铁棍山药。它的味道香甜饱满，煮熟后柔软，更适合煲汤炖煮。面条山药营养价值高，富含蛋白质和淀粉。山药炖汤可以锁住很多营养。

面条山药的特点是它的身上有许多麻子，上面覆盖着许多不同长度的根。与常见的脆山药不同，面条山药的皮色较深，一根面条山药不会长得很直，反而会长歪，所以很容易与脆山药区分开来。

面条山药非常适合和排骨一起炖汤，既能补肾养血，又能增强免疫力，特别适合青少年发育期间补钙。面条山药也很适合和南瓜、红枣等食材一起烹饪，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。

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