酵母粉和小苏打的区别

酵母粉是一种专门用于发酵面食的材料，小苏打既可以用来发酵也可以用于去污，用途范围很广。酵母粉看上去是微黄色的，并且颗粒很大，而小苏打则是白色的粉末，颗粒也很小。酵母粉属于自然发酵，因此价格比小苏打更贵。

1.使用。

碳酸氢钠

酵母粉是一种专门用于发酵面食的材料，通常用于制作馒头、馒头、面包卷等面食。小苏打是弱碱性粉末。虽然可以代替它作为食品中的膨松剂，但小苏打的碱性味道很强，所以面食的碱性味道很强。

2.外观。

碳酸氢钠

酵母粉看起来是黄色的，颗粒很大。目前市场上购买的酵母粉大部分是长条形颗粒。小苏打是白色的，颗粒很细腻。当溶解在水中时，它会产生大量的二氧化碳。除了用作膨松剂，小苏打也可以用于去污。

3.价格。

酵母酵母

酵母粉依靠天然酵母产生二氧化碳进行发酵，所以面团口感松软，入口即化，所以价格会比较贵。小苏打用途广泛，作为化学试剂使用，所以小苏打的价格相对便宜。

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