啤酒发面的坏处

2022-09-02 02:15:04 发布:网友投稿

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啤酒发面制造的食物不宜为孕妇、婴幼儿等人群食用，另外，发面时啤酒的用量较难掌握。啤酒中的酵母菌是天然发酵剂，揉面时参加适量啤酒，能使做出来的面食绵软蓬松，烤制食用的面点则更加香酥，但是酒味也较重，不符合饮食习惯。

啤酒发面有哪些不好的处所

1、孕妇等不宜食用

用啤酒发面制造的面食，孕妇、婴幼儿以及痛风等疾病的患者等等不宜食用，孕妇在妊娠期间饮酒，酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内，对胎儿发生毒害作用，会增长畸形的风险，而婴幼儿本身对酒精类食物抵御力较差，痛风患者等则是会诱发疾病。

2、比例较难掌握

要用啤酒发面来制造面食，啤酒的比例不宜掌握，因为不同品牌的啤酒，所含的酵母菌量有所差异，在发面进程中如果掌握不好啤酒的用量，很容易发面失败，造成面稀、面软或者面团太硬的情形。

3、面食酒味较重

啤酒中的酵母菌是天然的发酵剂，揉面时依照与水一比一的比例参加啤酒，能使做出来的面食绵软蓬松，烤制食用的面点则更加香酥，但是食物中的酒味也会较重，对于不喝酒的人群来说难以接收，并且酒量差的人不宜食用太多。