韩国辣椒酱的做法（秘制韩式辣酱的配方）

韩国辣椒酱的做法(韩国辣椒酱秘方)

韩国辣椒酱是一种酸甜的辣椒酱，味道奇特。一般用来烤五花肉、做咸菜、炒年糕或者直接做拌饭。

有很多方法可以做到。当然，每个家庭都有自己的食谱。今天分享一个我家常用的菜谱。一般我用它来烤五花肉或者做拌饭。

韩国辣椒酱的味道属于酸甜口味，喜欢酸甜口味的朋友应该会喜欢。

▲[韩国辣酱]

1.一个苹果，半个洋葱和三个圣女果。首先将苹果切片，洋葱切丝，圣女果从中间用刀切成四块。

2.将苹果、洋葱、圣女果放入搅拌机中，加入7~8片生姜，将蒜衣上的蒜全部剥下，再搅拌成泥。

因为没有加水，搅拌时需要用搅拌棒往下压，这样更容易得到果蔬泥。

3.拿一个锅，往锅里加入适量的食用油，把搅拌好的果蔬泥倒入锅中，用中低火慢慢翻炒，一边翻炒一边去掉多余的水分。

4.食材炒好后，可以在里面加入其他食材。首先60克辣椒粉不要太辣。这种方法只适用于纯细辣椒粉，需要140克酱油。

还有酱油180克，料酒110克，米醋60克，糖80克。调料全部加入后，用小火慢慢翻炒，将所有食材翻炒均匀。

5.因为辣酱比较粘，炒的时候要注意。首先不断翻炒，避免辣酱粘在锅底烧焦。其次，炒的时候要小心。泡泡会溢出辣酱。炒的时候，换成长柄的锅铲，或者戴手套避开。

6.小火翻炒15~20分钟左右。水炒好了，辣酱浓了，这个版本的韩式辣酱就做好了。把它放在有盖的容器里，放在冰箱里。可以用一个月左右，制作方法也不复杂，要看情况！

[提示]

1.喜欢吃辣的朋友可以涂抹中等辣度的食物或者加一些辣味的辣椒面。

2.韩国辣椒酱的做法有很多种，这只是其中一种。以后会分享更多其他韩国辣椒酱的食谱。

我是一个喜欢自制食物的家庭厨师。这是我的原创图文作品。对美食感兴趣的朋友可以珍惜、关注、点赞我，或者在评论里和我讨论更多细节。

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