韭菜花酱的做法（腌韭菜花酱原来这么简单）
韭菜酱的做法(腌韭菜酱就这么简单)
春香在夜雨中被切开，糙米以一种特殊的方式新鲜烹制。从古至今，韭菜一直是人们的心头肉，其辛辣清新的味道和多样随意的烹饪方法，让很多食客难以割舍。韭菜有四种食用形式，韭菜、韭菜黄、韭菜苔和韭菜花。尤其是到了秋天，绿色的韭菜开花白色的韭菜花，是做酱料的最佳食材。
韭菜一般用来做韭菜糊。除了韭菜的辣味，还有淡淡的花香。无论是吃面条还是吃火锅，在调料中加入一些韭菜糊都是值得回味的。韭菜酱做起来不难，但是做起来好吃不容易。家家户户做的韭菜酱味道都不一样。我家有一种做韭菜酱的老方法，我家用了30多年。每次韭菜酱都很受欢迎，不仅时间短，而且有一种特殊的香味，所以我们和你分享一下。
所用食材:韭菜花1.5公斤，梨2个，姜2片，糖1茶匙，盐6茶匙，白酒2茶匙。
第一步:将韭菜花仔细洗净，用流动水冲洗几遍。虫子、树叶等。应清洁无残留。我直接去了高科技设备，一个做米的食品净化器，放进去，大概需要8分钟清洗。
第二步:韭菜洗净后，将两个梨和两片姜去皮，切成块备用。
第三步:首先将生姜放入料理机中，打碎备用，不要从料理机中取出。料理机没有直接费用，剁碎就可以了。
第四步:分几次参加韭菜花，也可以用料理机碾碎备用。烹饪机器不够大也没关系。切碎的韭菜花和姜末可以先放入大锅中，然后混合。
第五步:最后把梨碾碎，和韭菜拌在一起。最好用水分少的秋梨。
第六步:将所有材料混合在一起，加入2汤匙糖，6汤匙盐，2汤匙酒，还可以选择加入一些味精。
第七步:最后戴上手套，将所有食材完全抓匀，韭菜花酱就做好了。
放韭菜花酱的容器一定要注意消毒杀菌，最好放入沸水中煮5分钟。
香葱中多放些盐，一般是2、2根香葱和1勺盐(10克)。如果加入少量的高酒精度白酒，保质期会更长。刚做出来就干是正常的。别担心，盐会让水越来越多。
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