海参有什么营养价值(海参什么人不适合吃)

毕竟海参作为“海鲜八珍”之首，究竟有什么滋补价值？

关于海参的滋补价值，我从知网上搜集了一些专业的学术论文(从80年代至今)。图片可能有点晕，不过还好我没有耽误看，哈哈。在我看来，当涉及到专业问题时，被证明的结果才更有说服力和意义。演示的结果是什么？我认为知网的信息来源相对于一般水文学来说有很大的参考价值。话不多说，直接看论文(所有重点都用红线标出)。

1.据研究，海参中的牛磺酸和赖氨酸在植物性食品中几乎不存在。海参是海参特有的活性物质，对多种真菌有明显的抑制作用。刺参甲、乙可用于治疗真菌、花斑癣感染，具有明显的抗炎、成骨作用，特别是对肝炎患者、肺结核、糖尿病、脑积水患者。

2.海参被称为“精氨酸专卖”。它含有人体自身无法合成的8种必需氨基酸，其中以精氨酸和赖氨酸最为丰富。

3.海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒和镁。海参中含有的微量元素钒在各种食物中排名第一，能参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4.海参含有特殊的活性营养成分，海参酸性粘多糖、海参皂苷(海参素、海参毒素)、海参脂质、海参粘蛋白、牛磺酸等。

有一点要注意:海参是食物，不是药，所以不能治病。海参是药食同源的补品，不要把它当成能治百病的药。

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