烧茄子怎么做(如何做烧茄子家庭做法)

烧茄子家庭做法

用料

长紫茄子1个

青椒 1个

胡萝卜 半根

淀粉 适量

生抽 2勺

玫瑰盐 1/2茶勺

原味鲜 1茶勺

十三香 1茶勺

白糖 1茶勺

陈醋 1/2勺

清水 3勺

蒜蓉酱（蒜末也ok） 3大勺

橄榄油 大量

做法步骤

1、长紫茄子 洗净去皮切滚刀块儿

2、切好的茄子用清水冲洗一下 沥干水分 放入3-4勺淀粉 抓匀

3、青椒胡萝卜洗净切块和薄片

4、调料汁： 蒜蓉酱3大勺 玫瑰盐1/2茶勺 十三香、原味鲜、白糖各1茶勺 淀粉2茶勺 生抽2勺 陈醋1/2勺 清水3勺 搅拌均匀

5、热锅入油

6、7成热转大火后放入茄子块儿 注意⚠️ 挂了淀粉的茄子块儿很容易粘黏 我们可以分批入锅油炸（不要一股脑全部倒进去） 有耐心的小伙伴也可以一块一块的下锅～ 虽然方法有点笨，但确实能解决问题

7、炸至金黄就可以捞出来了 （一定不要关火之后再捞哦！）

8、倒掉之前的油～也可以倒掉一大部分留一点炒菜 但粉粉全部倒掉了 重新换了油

9、油热后 倒入之前调好的调料汁

10、放入配菜

11、翻炒至粘稠状切断生

12、放入茄子

13、快速翻炒均匀 就可以出锅了～ 粉粉今天第一次做就很成功✌

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