烧茄子的家常做法 十大茄子家常菜

方日排行为您整理了烧茄子的家常做法，它们是肉末茄子、凉拌茄子、地三鲜、红烧茄子、油焖茄子、茄盒、鱼香茄子、土豆炖茄子、豆角烧茄子、蒜泥茄子，帮您了解十大茄子家常菜的详细信息，供参考选择。

肉末茄子

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。制作方法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒，炒好的肉末中加入黄豆酱；加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽，煸炒出香味即可。

凉拌茄子

凉拌茄子是一道非常简单易做的菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。凉拌茄子的做法需要先把茄子切块蒸熟，之后再把调配好的酱料及配菜放在上面，浇上热油即可，优点是清淡又不是很油腻，而且还有营养。

地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，其不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜中的土豆营养高、热量低，与茄子一样，均有一定的降血压作用。

红烧茄子

红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是一道大受欢迎的家常素菜。红烧茄子的做法也非常简单：锅中油烧热，将泡好的茄子捞出擦掉表层水份后加入茄子炸，炸至茄子略软捞出，放葱姜蒜炒香后再次倒入茄子，加入调好的碗汁大火烧开即可。

油焖茄子

油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜，主要烹饪工艺是焖炸，茄子内瓤色白，油亮不腻，味道软烂咸甜，非常可口，而且十分下饭，是一道深受百姓喜欢的美味家常菜肴。

茄盒

茄盒是一道美味的菜品，主料是茄子、土豆、面粉，配料是盐、黑胡椒、椒盐、色拉油等通过香煎的烹饪方法制作而成，鲜香可口，滋味鲜美，外焦里嫩不油腻，还特别下饭，是一道老少皆宜的家常菜。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道菜品，又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

土豆炖茄子

土豆炖茄子是一道十分普遍的家常菜，用土豆和茄子搭配在一起炖至而成，把土豆的软腻咸香发挥到极致，茄子也炖的软烂，粘附在土豆上，拌到米饭里，酱香味十足，而且制作方法也十分简单，是一道既营养又美味的菜肴。

豆角烧茄子

豆角烧茄子是一道以茄子和豆角为主要材料制作而成的家常菜，味道鲜美，咸香四溢，十分下饭。这道菜的做法也十分简单，茄子和豆角在下锅一起炒制前，先分别在热油中过一遍，捞出控油后才放锅中一起烧，这样制作出来的茄子豆角，味道非常好，而且色泽诱人。

蒜泥茄子

蒜泥茄子是一道以蒜泥和茄子为主要食材制作而成的山东特色传统名菜，口感柔软香润，味道鲜咸，蒜香浓郁，十分下饭。蒜泥拌茄子做法很简单，只要把茄子蒸熟，上面铺上蒜泥，淋上热油即可，喜欢吃辣的，可以加些小米椒，更加美味。

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