烧茄子好吃又简单，在家最简单的制作方法是什么？

先将茄子切成块，用盐腌制上十分钟，挤出水分，然后先沾鸡蛋液，再沾上面粉放入鸡成热的油锅内炸制定型，然后再次复炸捞出，另起锅烧油，待油热之后放入蒜瓣，青红辣椒片爆炒，再放入西红柿和炸好的茄子，然后放入盐、蚝油、生抽等调味料翻炒即可捞出。

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