烧茄子的家常做法(烧茄子的家常做法红烧茄子做法)

烧茄子很普通的一道菜，大家都很喜欢吃，你知道它的做法吗?下面我给大家分享烧茄子的家常做法，希望你喜欢。

烧茄子的家常做法一：豌豆烧茄子

材料

茄子350克，鲜豌豆50克，葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克，生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克

做法

1、将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。

2、用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。

3、锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。

4、锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。

烧茄子的家常做法二：铁板红烧茄子

材料

长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油

做法

1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

3、把铁板加少许香油备用。

4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

7、加入番茄酱继续炒至出香。

8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

9、淋入香油，搅拌均匀关火。 把汁浇入铁板即可!

烧茄子的家常做法三：肉末烧茄子

材料

茄子1根，胡萝卜1根，瓠子1根，葱适量，姜适量，蒜末适量，素油1大匙，肉末适量，淀粉适量，白糖适量，盐适量

做法

1.把茄子切成滚刀块，放盐腌30分钟，用水冲洗干净，沥干水分，然后裹少许干淀粉。

2.腌茄子的时候就可以炒肉末了，炒好了盛出来。 然后锅里放素油，油有七八成热了以后，放少许葱姜蒜茸，加入茄子和胡萝卜，文火炒到茄子和胡萝卜变软，再放瓠子、大蒜、盐。

3.调味料在菜炒的差不多的时候在碗里加水对好，然后把火开大，放入调味料，放炒好的肉末，收汁。 也可以把菜先盛出来，再做汁，再把肉末和菜倒回锅里上浆。

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