菠菜的营养价值和功效(菠菜有什么营养)

菠菜是我家餐桌上的常驻菜，它的优点可多了。

一.菠菜富含钾

1.菠菜中钾的含量不低于我们平时所熟知的含钾大户香蕉、猕猴桃。

2.钾是维持人体生命活动所必须的电解质。若人体缺钾，会出现全身乏力、头昏目眩、心率异常等症状。

二.菠菜富含镁，且在所有蔬菜中名列前茅哦。

镁几乎参与人体所有新陈代谢的过程，它是三高人群的救星。若人体缺镁，会出现厌食、恶心、呕吐等症状，更严重时会有记忆力衰退、神志不清等现象。

三.菠菜富含钙。钙对人体的重要性已经人尽皆知了。

四.菠菜富含叶黄素。它与胡萝卜素一起，能使我们的眼睛更明亮哟。

五.菠菜富含叶酸、维生素K、硝酸盐

六.菠菜富含膳食纤维，且含量超过大名鼎鼎的芹菜。

七.菠菜富含多种抗氧化物质，其氧自由基的吸收能力在所有蔬菜中排第一。

菠菜虽然有这么多优点，但也有一个缺点——草酸含量高，所以吃的时候用开水烫一下，捞出来控干水分，挤掉涩味，拌上调料，立马就是一道最健康的菜了。

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