果酒和果醋的制作（真全粮果酒酿造方法）

以及果酒和醋的生产(真正的全谷物果酒的酿造方法)

苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎、压榨、低温发酵、陈酿而成的果酒。苹果酒是一种低度酒，营养丰富，适当饮用可以舒筋活络，增进健康。苹果酒是一种低酒精含量的果汁饮料，它结合了果汁的优点，口感清澈，营养丰富。这是苹果酒的家庭做法。

一、苹果制作方法

1.准备所需辅料:专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块)、膨润土、发酵添加剂。

2.把苹果洗干净，放在盘子里。

3.把苹果切成小块，或者用榨汁机榨果汁。

4.将切碎的苹果(汁)放入瓶中，然后加入0.2g调硫片，杀菌防氧化。

5.加入果胶酶分解苹果，提高出汁率。等待2-4小时加入发酵酶。发酵酶用5%糖水活化后，加入瓶中，盖上盖子发酵。小心别封了！

6.发酵后第二天，加入发酵添加剂促进发酵，发酵5天左右。当你看到没有气泡或者苹果已经溶解后，就可以进入下一次过滤，也就是我发酵的第二天。

7.主发酵期间，每天可以用筷子搅拌2-3次，这是第三天可以闻到很香的水果味。

9.装瓶陈酿保存，成品。

放入冰箱自然澄清，或加入膨润土澄清，用纱布过滤。

9.装瓶陈酿保存，成品。

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