肠粉是用什么粉做的（正宗肠粉需要用什么粉）

米卷是用什么粉做的(正宗的米卷需要什么粉)

米卷是经典的粤菜，在广州很常见，那么米卷是用什么粉做的呢？米卷可以用面粉做吗？

很多人都喜欢吃米饭卷。味道鲜美，营养丰富，味道鲜美。可以加入你喜欢的各种调味料。米卷是用什么粉做的？米卷可以用面粉做吗？

米卷是用什么粉做的？

米卷主要有两个流派:一个是Bra米卷，一个是抽屉式米卷。因为使用的生产工具不同，口味也不同。

米卷在广州西关的艺术特别出名，主要是品尝馅料(大部分米卷糊是用粘米粉做成的，再加入清粉、玉米粉、生粉)。

抽屉式米卷(米卷浆是纯米浆做的)主要品尝米卷的面粉和酱料！

是米卷广州茶馆、餐厅早茶夜市的必备，也是很多市民早餐的必备，老广记忆中的美食之一。布拉米卷是布上的蒸饭糊，也叫布拉蒸饭卷。过去，流动小贩习惯在街角卖香肠，大部分都改成了商店。他们通常切下米卷，加入芝麻、甜酱和辣酱调味。注意猪米卷和米卷不是同一种食物，但有些食客会混淆。米卷里的猪虽然是米糊做的，但是和米卷里的猪不一样。米卷是一种轻猪，没有馅料。它是由米糊卷成卷，然后切成颗粒制成的。每一粒的横截面都被塑造成一个不规则的像年轮一样的圆形，里面放着不同口味的酱油。

米卷可以用面粉做吗？

它是米卷和广东传统的著名小吃。正统的做法是用优质大米洗干净，用清水浸泡至发涨，用石磨或机磨磨成鲜米浆，再用棉布过滤去渣粒，磨得尽量光滑。过滤后，待米浆稍“醒”时，搅拌成稠滑的米浆使用。用勺子将果肉舀入蒸好的布中，用赶浆棒均匀涂抹。然后握住蒸好的布的两个角摇一摇，再擀一下，就会变成猪肠状的布拉米卷，再倒入用香油、酱油、蚝油调制好的调味汁，就可以得到广东的米卷了，软糯爽滑，米馅鲜嫩，汁味鲜美。

米粉也可以用来做米卷，但是比鲜饭差远了。用面粉做米卷是不可能的，在广东也从来没有听说过用面粉做米卷。

如何做好米卷？

1.将500克老蒸饭(即1公斤)和600克清水混合浸泡3小时以上(目的是让老蒸饭吸收适量的水分，使精米浆更加细腻，延长磨浆机的使用寿命)。

2.将同样量的老蒸饭和清水研磨，注意匀浆速度，否则磨浆机的热量会导致熟浆过多，影响米卷的质量。

3.将50g生小麦粉与适量清水混合，与步骤2的米浆混合均匀。

4.将生熟浆洗净，生浆与熟浆的比例约为10: 1，加入精盐。

5.先在抽屉里放一些花生油或烤鸭油，然后在抽屉里倒入适量的生熟果肉，摊匀(可以适当加入肉末或鸡蛋等)。).它的厚度约为2.5毫米，用大火蒸1分钟左右。用米卷专用铲将米卷从前到后，或从后到前提起。

特点:柔软顺滑，入口有弹性，色泽洁白，甘甜芬芳，回味无穷。(省会城市的米卷主要尝的是米卷的味道，馅料比较少，米卷比较薄。)

下一篇：千古绝唱歌词(千古绝唱，歌词)
上一篇：大禹治水告诉我们一个什么道理（大禹治水告诉我的道理）