螃蟹食物相克表（吃完螃蟹千万别碰5种食物）

蟹类食物表(吃螃蟹后不要碰5种食物)

昔日的颜色慢慢变了。

汽车、马匹和邮件都很慢。

一辈子只够爱一个人。

这些锁以前看起来很好。

关键是精致优雅。

你锁了人家就明白了。

从前，人们围坐在一起慢慢地吃东西，谈心。黄瓜微甜，西红柿流沙。过去，大多数人不知道“苏丹红”或“瘦肉精”。他们在日出时工作，日落时死亡。他们可能吃不饱，穿不暖，但他们懂得感恩和珍惜。

时间不会饶过任何人。

爱自己是终身浪漫的开始。

那些不存钱的人，最后唯一能拥有的就是债务；不重视、不践行健康行为的人，到头来只有疾病。

健康饮食

随着科学技术和信息技术的发展，人们对“健康科普”的了解越来越多，但伪科学也越来越多。今天我们来看看几个常见的误区。

1.食物是相互排斥的

相信很多人已经在家里贴了或者还在贴“食品配伍表”。食物相容性真的存在吗？

在这里，我们必须先认识一个人——季峥。

很多人可能没听说过这个名字。曾任中国科学学会生物研究所生理化学系主任。他在1935年至1936年间做了一项实验。这个实验的起因是1935年8月，南京发生了多起所谓的“香蕉芋头中毒案”。

事情是这样的。

1935年8月13日，南京汉西门外，传有两人同时吃香蕉和芋头后突然死亡，全身红肿。民间开始流传“香蕉和芋头一起吃会中毒”的谣言。后来，有一个蒋如正家的孩子，南京市广利慈善总会会长。同时吃香蕉和芋头后，他也出现了“全身红肿”的症状。虽然转危为安，但医生声称病因是同时吃香蕉和芋头引起的中毒。蒋如正家有钱有地位。这次事件后，他自费印制了一本“建议书”，在南京免费发放，告诫人们不要“吃香蕉芋头”。他一方面向卫生部、中心医院和南京市卫健办提出申请，要求进行“香蕉和芋头一起吃”的化学检测，研究治疗方法。

结果实验结果还没公布，“食物互斥”的说法在南京引起了不小的恐慌。

据《申报》当年报道，“香蕉芋头中毒案”发生后，季峥用10只老鼠做了一个实验。具体方法是:将芋头完全煮熟做成泥，与香蕉泥拌匀，喂给老鼠吃48小时(期间老鼠偷了一部分)。结果:参与实验的10只小鼠和以往一样健康，没有任何中毒迹象。

尽管实验证明“一起吃香蕉和芋头”不会引起生物中毒，但人们仍对“食物是互斥的”感到恐慌和质疑。他们认为有几个案例证明香蕉和芋头一起食用后中毒。他们认为季峥用几只老鼠做的实验是针对个人的，不科学。他们要求卫生当局对其进行研究，并做出更详细、更科学的报告。

作为回应，季峥用猴子做了同样的实验，他自己和他的同事“用自己的身体测试了毒药”。结果仍然显示猴子和人没有中毒的迹象。

声明称，香蕉和芋头一起食用是无毒的。

为了消除人们对“食物是相互排斥的”的恐慌，季峥进行了一个更大的实验。第一，他搜集古籍，发现唐宋时期饮食互斥论盛行。“古籍中的草药大约有180种，在民间流传的没有记载的草药有4种”。然后，从180多种所谓的“食物对食物”的组合中，选出14组传播范围最广、人们一起吃饭机会最多的组合，进行动物和人类的实验。

这十四组所谓的“食物是互斥的”，相信很多人一定听说过。包括:

1.香蕉和芋头；2.花生和黄瓜；3.洋葱和蜂蜜；4.将青豆和麦芽糖烤熟；5.甲鱼和马齿苋；7.螃蟹和柿子；8.螃蟹和石榴；9.蟹黄五加皮酒；10.螃蟹和荆芥；11.鱼和荆芥；12.鲫鱼和甘草；13牛肉栗子；14.皮蛋和糖。

实验方法是将这些被称为“香客”的食物组合起来，喂给中国科学院生物研究所资助的老鼠、猴子和狗。每组喂食足够两天的食物。还有狗，因为猴子不吃一些食物(主要是第7、8、9、10组有螃蟹、鱼、肉的)，所以只能换成狗(老鼠把14组食物都吃了)。其中，1组、2组、3组、4组、5组、13组和14组食物被人们尝试了两天。

实验结果如下:

“进食后24小时内，对所有受试动物和人员的表情、行为、提问次数、粪便颜色等进行了详细观察，结果均正常，是不明中毒的标志。”

既然“食物互斥”是无稽之谈，那么食物中毒是怎么发生的呢？

季峥在他的论文中总结了以下原因:

(1)个人可能对某些食物有“特殊反应”(今天也称为“过敏反应”)。

(2)食物本身有毒。比如有些蔬菜含有草酸，野生蜂蜜也可能混入有毒花粉，有些鱼类在产卵时可能有毒。

(3)不合格的防腐剂、着色剂、农药中毒。

(4)食物中的致病菌或寄生虫引起的中毒。

(5)食物腐烂中毒。

(6)烹饪不当中毒。比如芋头的烹饪温度不够，“轻则让人觉得特别，重则让人恶心”。

(7)食用毒蘑菇等毒物中毒。

季峥说，世界上所有的食物中毒都可以列入这七种病因；所有“食相斥”的民间说法，也一定是由于上述七种原因中的一种或多种，与“食与食同食”无关。

柿子

事实上，完全成熟的柿子和新鲜卫生的螃蟹一起吃，不会有问题。腹痛腹泻主要是柿子不熟(即涩)引起的。未成熟的柿子含有更多的可溶性单宁。当它们与胃蛋白酶结合时，胃蛋白酶会失去活性，不能消化蛋白质。而螃蟹恰好是一种高蛋白食物。单宁与蛋白质、果胶等形成不溶性混合物。，这可能会引起消化道梗阻并引起腹痛和腹泻。如果消费者对螃蟹过敏，或者螃蟹死了，产生大量组胺，会导致人体中毒，情况会更严重。

可惜在“传千年之说，必有其真”(代代相传，无必要)这样的逻辑加持下，“食相斥”的说法根深蒂固，难以撼动。季峥的实验很快被时代遗忘了。直到2010年，兰州大学和中国营养学会还在进行所谓“食物配伍”的动物实验和人群试验。这些实验的结果与季峥当年的结论完全一致。

2.酸碱构成理论

人体的“酸碱体质论”是一个由来已久的说法，被很多保健品厂商错误的应用。其实现代医学和营养学中并没有“酸碱体质”这种东西，纯粹是伪科学。

酸碱理论的创始人欧阳罗伯特本人不是医生，没有医学背景。2018年11月，他被判向癌症患者支付1.05亿美元，因为他声称自己是患者的医生，并建议他们放弃传统医疗，这延误了患者的病情。

我们的身体有很多体液，不同部位的体液有不同的pH值，但和体质的酸碱性不一样。

细胞内有细胞内液，细胞外液如血液和淋巴等。消化腺分泌各种消化液，如唾液、胃液、胰液和胆汁，以及汗液和尿液，这些都属于体液。

胃酸的PH值在1-2之间，为强酸，而血浆的PH值在7.35-7.45之间，为弱碱。即使是同样的体液，比如尿液，也会根据你吃的食物表现出不同的PH值。

之所以大家一直深信不疑，是因为“酸碱体质”总是和“健康生活建议”一起出现，最常见的是“酸性体质”容易致癌，但其实癌症的发生与遗传、环境、不健康饮食、酗酒、吸烟和肠道菌群失调等多种因素有关。

对每个人来说，更重要的是更加关注自己的饮食健康和健康的行为习惯。均衡饮食，远离伪科学。

欧阳罗伯特

3.这牛奶汤营养丰富。

如今，许多人非常关心饮食健康。比如煮了一锅肉汤或者鱼汤之后，乳白色的看起来很开胃，所以端上桌的时候，会给喜欢的人端上一碗，汤总是营养满满的。

是真的吗？/你不说。

如果不加牛奶或“xx宝”，汤里的乳白色是怎么来的？

事实上，肉汤中的乳白色大部分是乳化脂肪。比如有些人喜欢在炖鱼汤之前先炸鱼，这样炖出来的汤会更浓更白。它闻起来这么香的原因是汤里充满了脂肪。此外，汤里还会有更多的嘌呤。对于高尿酸血症或痛风患者，确实不建议喝肉羹。

美味的鱼汤

4.多吃猪蹄美容

很多爱美的女生爱猪蹄，因为她们知道猪蹄里充满了“胶原蛋白”。

但是这里有一个误区，因为胶原蛋白是不完全蛋白，不是优质蛋白，营养价值相对较低。

而且，猪的胶原蛋白吃了之后也不是直接你的胶原蛋白。吃下所有的蛋白质后，先分解成氨基酸，再合成身体所需的各种蛋白质。蛋白质的质量取决于蛋白质的氨基酸组成。成人必需氨基酸有8种。只有蛋白质中必需氨基酸的种类、数量和比例足够合适，才能称之为优质蛋白质。但是胶原蛋白的必需氨基酸不完整，数量不足，比例不合适，是大分子蛋白质，不能很好的被人体吸收，更不用说为你生成你的胶原蛋白了。

而且猪蹄中的脂肪含量其实很高。多吃猪蹄只会让你更胖。

想要满脸胶原蛋白，其实可以通过补充优质蛋白，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉、大豆及其制品、牛奶，多吃富含维生素c的蔬菜水果来合成胶原蛋白！

当然可以适当吃猪蹄。毕竟，没有人能阻止美味的食物！刚刚好！

猪脚

生活中有太多的美食和陷阱。在科学养生的道路上，我们还有很长的路要走。

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