豉香剁椒鱼头做法大全(香辣剁椒鱼头的做法)

2023-03-03 11:54:43 发布:网友投稿作者：网友投稿

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最佳答案5人份鱼头1个油2汤匙剁椒2汤匙豆豉30克盐6克白糖3克料酒2汤匙

5人份鱼头1个油2汤匙剁椒2汤匙豆豉30克盐6克白糖3克料酒2汤匙葱姜适量

步骤1

把鱼头收拾干净

步骤2

将其一切两半

步骤3

放入盘中，抹匀料酒、盐、加入葱姜，腌渍20分钟

步骤4

热锅凉油，放入豆豉，小火炒香

步骤5

放入剁椒，烹入料酒

步骤6

小火慢慢炒制到料酒蒸发

步骤7

加少许盐、白糖调味，翻炒均匀，即可关火

步骤8

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为了便于蒸制，把鱼头分两盘，把炒好的豆豉剁椒，浇在上面

步骤9

锅烧开水，上下两层，鱼头放入锅中

步骤10

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盖盖，旺火蒸制15分钟

步骤11

出锅后，滗净溢出的汤汁不要，重新装盘

步骤12

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淋入少许蒸鱼豉油，表面撒小葱粒

步骤13

烧一勺热油，泚在表面，即可上桌品味